冷面牛肉汤用什么牛肉 做法
很多朋友对于冷面牛肉汤用什么牛肉和冷面咸口牛肉汤 做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
冷面咸口牛肉汤 做法
主料：冷面300克，牛肉粉适量
配料：姜、蒜、黄瓜、香菜、西红柿、糖、醋、盐、味精等
做法：
1.将蒜、姜切片，放进大碗中，并加入纯净水。
2.将冷面一条条的拆开，然后用水泡软。
3.趁着泡冷面的功夫将黄瓜切丝、香菜切末，西红柿切片备用。
4.起一锅热水，待水烧开后将冷面下锅，同时快速搅动防止粘锅。大概开锅一分钟后冷面基本上就熟了，捞出后马上过凉水。
5.这时将之前泡好的姜蒜水取出适量，往里加入糖、醋、生抽、牛肉粉、盐、味精等。糖和醋是冷面汤的精髓，千万不能省略。
6.将已经过凉的冷面放进冷面汤中，再加黄瓜丝、香菜、西红柿以及辣椒油，一碗正宗的东北大冷面就做好了。
冷面是苦荞面吗
是的。
冷面：起源于东三省地区。主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
冷面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
顺姬冷面汤配方
冷面汤配方：矿泉水一瓶、黄瓜三分之一根、青椒四分之一４个、洋葱四分之一个、苹果四分之一个、梨四分之一４个、小苏打２克、米醋两勺、生抽一勺、糖适量、盐适量。
佐料：酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫均适量，调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。
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