家常小炒黄牛肉哪些做法？湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉-菲力牛肉网

家常小炒黄牛肉哪些做法？湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉

很多朋友对于家常小炒黄牛肉哪些做法和湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

小炒牛肉的家常做法

1、准备食材：牛肉洗净切片，大蒜和姜切末，朝天椒切末，香菜一把切段。

2、牛肉放入一勺料酒两勺生抽半勺老抽一丢丢盐和胡椒粉及糖一勺半蚝油一勺生粉拌匀后再加两勺食用油（一定要加多一勺食用油才嫩滑）拌匀腌制十分钟。

3、锅内放油放入牛肉炒到变色大火15秒大概取出。

4、锅内加入大蒜末姜末朝天椒翻炒撒盐和蚝油生抽拌匀后加入牛肉拌匀最后撒香菜段关火即可。

小炒牛三样的做法

用料

牛腱肉200克

牛蹄筋半成品适量

牛肚半成品适量

葱、姜、火锅底料，干红辣椒，青椒各适量

步骤1

牛肉清洗干净后切块，放入冷水锅里焯一下。炒锅倒油，放入葱、姜、卤料炒一会，加老抽生抽糖和开水，转小火焖煮。

步骤2

牛肉7成熟的时候倒入牛肚牛蹄筋，加干辣椒和火锅料。煮熟以后大火收汁，下青椒翻一下即可。小炒牛三样的做法完成。

湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉

1，主料，牛肉200克，红菜椒100克，青椒100克，

2，辅料，姜溶，蒜溶，淀粉，料洒少量，

白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,

3，选料，炒牛肉要选牛的三个部位牛肉，(里脊肉。梅头肉，滑脊肉)，切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。

4腌制，把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。食用小苏打3克溶解的水，放进牛内中用手抓匀，后放少量淀粉水抓匀，上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。

5，锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉，拉到八成熟出来备用。

6，锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒，后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒，放少量蚝油提鲜，最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟

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