家常必备菜土豆炖牛肉 西红柿土豆炖牛肉怎么做
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怎么炖牛肉好吃土豆炖牛肉
土豆炖牛肉确实好吃。
材料
主料:牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个;
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量
方法:
1选择肥瘦相间的牛肉,切成小块。
2将土豆、萝卜切块,土豆用水泡一会去淀粉。
3锅中放入牛肉与生姜,加入水,等水开后撇去浮沫。
4然后用温水洗净牛肉块。
5锅重新倒入适量水,加入牛肉块,葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,然后大火煮开。
6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜,改中火。
7煮至汤汁收浓然后加入耗油。
西红柿土豆炖牛肉怎么做
步骤/方式1
准备食材用料:牛腩肉2斤,生姜3克,大葱1根,桂皮1块,八角1个,香叶2片,料酒1勺,冰糖10克,老抽1勺,生抽2勺,耗油1勺,盐少许,白糖少许,西红柿4个,土豆3个
步骤/方式2
牛腩肉冷水下锅,加姜2片和1勺料酒
步骤/方式3
煮开后撇去浮沫,捞出牛腩肉冲洗干净沥干水份。
步骤/方式4
锅中倒油下冰糖炒一下糖色(棕红色)
步骤/方式5
再将牛腩倒入翻炒均匀,来一点老抽、生抽、蚝油
步骤/方式6
下一半的西红柿翻炒几下,加热水没过牛肉
步骤/方式7
下入如图的香料
步骤/方式8
加少许盐、糖调味
步骤/方式9
大火烧开后转小火慢炖一小时
步骤/方式10
牛肉软烂后倒入土豆块,煮十分钟后加入剩余的番茄
步骤/方式11
继续煮几分钟就可以啦
步骤/方式12
低脂又美味的西红柿土豆炖牛肉,汤汁浓郁
如何做家庭简易版土豆炖牛肉
主料
土豆:500
牛肉:500
辅料
鸡粉:适量
油:适量
酱油:适量
淀粉:少量
蚝油:适量
盐:适量
具体步骤
第一步
1.把牛肉切成小块,加淀粉和适量酱油搅拌均匀,腌半小时。
第二步
2.把土豆去皮切成小块待用。
第三步
3.在锅内放进一点油,把肉倒进去翻炒至变色。
第四步
4.肉炒至变色后,倒进高汤或清水,加入盐,酱油,鸡粉,蚝油搅拌,盖上锅盖煮至沸腾。
第五步
5.沸腾后,倒入土豆,把肉和土豆搅拌好,盖上锅盖继续炖,再次沸腾后就开小火慢炖,中间一定要记住要多次搅拌,一定要搅到底,因为土豆很容易粘住锅底,粘住锅底会变焦。
第六步
6.煮至水变成粘稠的汁,土豆绵软,拿筷子一戳就烂的程度就完成了。美味可以出锅啦~
烹饪技巧
1.一定要记住炖煮过程中要多次搅拌不要粘底。2.在步骤4那里要先加入调味料在汤内,要不然等土豆下锅之后再放调味料会让味道分布不均匀。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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