牛肉沫炒菜有没有腥味牛肉有腥味吗-菲力牛肉网

牛肉沫炒菜有没有腥味牛肉有腥味吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉沫炒菜有没有腥味，牛肉有腥味吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉有腥味吗

牛肉有腥味。

去除牛肉异味的方法：

1、巧除异味：

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。

2、加茶叶的妙用：

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

3、怎么把牛肉炖的更烂：

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

4、加些芥末，肉质更鲜嫩：

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

5、要使用热水，不要加冷水：

热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

为什么我炒的牛肉老是有腥味

我建议用很多的姜哦~

呵呵，这个是去腥的最好办法了，一般我都会放3大块姜~

然后就是花椒和料酒~

这样的产品和调味品都是去醒的~

还有，牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去，影响口感不说，这个里面也有叫做飘零的物质，会引发痛风的，一定要弄出去。

对了，我要纠正下，一楼说用开水烫,可是不行的，因为开水直接接触牛肉表面，表面就会变白,已经熟了，这样回破坏蛋白质的含量，在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~

可以用稍稍有一点水温的温水

冲洗~

炖完的牛肉太腥了是什么原因如何避免炖完的牛肉出现腥味

腥味主要来源于血水，很多隐藏在牛肉的深处而并非是表面，所以通常的水清洗不能有效去除血水，所以想去除腥味不能直接炖。

我们在炖牛肉的时候也可以在里面加入一些调料，比如说我们平时吃到的葱姜蒜，也可以在里面加入一些白酒或者是料酒来进行代替，如果家里面要是有黄酒的话，是最好的去腥味的产品，除了以上这些之外，也可以在里面加入一些胡萝卜或者是萝卜这些食物，这些食物的气味是比较大的，可以很好的掩盖牛肉的血腥味的。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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