豆酯牛肉羹正宗西湖牛肉羹的做法-菲力牛肉网

豆酯牛肉羹正宗西湖牛肉羹的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于豆酯牛肉羹和正宗西湖牛肉羹的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享豆酯牛肉羹以及正宗西湖牛肉羹的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

内酯豆腐需要煮熟吗

内酯豆腐是我们平时生活中一种非常常见的豆类食品，它的口味也是非常的好，比如我们平时在盛夏季节的时候，多吃一些内酯豆腐绿豆，对我么人体的解暑这方面是有着非常好的效果的，那就带大家来了解一下内酯豆腐需要煮吗。

内酯豆腐需要煮吗

一、内酯豆腐需要煮吗

(一)、原料:

黄豆、清水(黄豆与清水的比例约为1：10)、内酯(内酯与豆浆的比例为500：1.25，即500毫升豆浆放1.25克内酯)。特色:自己在家制作豆腐——儿童节美食。操作:1、将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱)。将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，按比例加入适量的水，搅成生豆浆;用网目很密的纱布将豆浆过滤一次。

(二)、制作流程

1、消毒厨具

2、用勺子将生豆浆上面的泡泡舀出不要，然后将豆浆煮开(豆浆煮开之后还会有一些泡泡，将这些泡泡也尽量舀干净)，转中小火，让豆浆保持微沸的状态约5分钟。

3、内酯放入小碗中，加入少许温水，搅拌至内酯完全溶化后倒入干净的能保温的容器中(我用的是电饭锅)。

4、将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中，迅速地搅拌均匀后盖上锅盖，按下电饭锅的保温功能键，让其静置15分钟左右。待15分钟后打开锅盖，可用竹签插入已形成的豆腐中，看，竹签可牢牢的站立不会倒，这样豆腐就做成啦。

内酯豆腐需要煮吗

5、看，先前还是液体的豆浆十几分钟后就变成了固体的豆腐，神奇啊!

6、此时应该就是我们平时吃的豆花，有些地方也叫豆腐脑，超细腻啊，我和土土小朋友两人分吃了一小碗，恩，其实我才吃到两口，都被土土小朋友给抢着吃光啦。

7、如果想吃硬一点的豆腐，那就像我一样弄个布包豆腐吧。将纱布铺在漏网中，将豆腐花倒进去，让水分沥干一些，最后将纱布将其包起来，上面用重物压一压，大约一个小时之后就可以了。

8、炒了个很简单的家常豆腐，特别好吃啊!这一盘子，大部分都被土土小朋友给消灭掉了哈。

二、贴士：

1、我没有用豆浆机，也可用豆浆机先把豆浆煮好，这样直接再倒入用温水化开的内酯中拌匀放入保温的容器中就可以了。

2、我感觉黄豆与水的比例没有太大的要求，稀一点浓一点没有太大的关系(但也不要太稀了哈，黄豆与水的比例最好不要超过1：15)，不过豆浆与内酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了哈。

3、最后将豆浆与内酯混合好后保温也是关键呢，像我这样放入电饭锅中再按下保温键效果还相当不错哈。

4、在等待豆浆变成豆腐的过程中，尽量不要去晃动它哦。

内酯豆腐需要煮吗

以上内容就是对内酯豆腐需要煮吗这个问题的回答，其实内酯豆腐在我们的生活中是很常见的，而且我们大家平时基本上都有食用到，内酯豆腐也是有着非常多的食用方法的，比如它可以煮熟了熬成汤喝。

正宗西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹做法如下：

用的新侬澳洲进口牛健肉，牛肉放入清水中，加入适量料酒，泡两个小时，我没将牛肉焯水，用泡的方式去除血水杂质，不焯水是为了减少营养的损失，黄瓜和胡萝卜切成小颗粒，建议都用刀切，不要用刨丝器刨丝后切碎，用刨丝器容易出水分，损失营养，并且影响口感，牛肉切成小颗粒，我用的腱子肉，切得比较碎。

如果用牛柳，切成小颗粒状比较好，选用腱子肉来做，筋要剔除，不然影响口感，牛肉里加入适量生抽、黑胡椒粉、水淀粉，多抓一会，然后加入适量蛋清和香油，充分抓匀，这一步很重要，抓顺滑的肉炒出来才细嫩，不然就会很老影响口感，抓肉的时候加入少许小苏打会让肉质更加细嫩。

西湖牛肉羹润滑香醇,营养又滋补,它的正宗做法是怎样的

西湖可是一个好地方，我记得大概十年前，毕业的时候和同学一起约了去西湖玩，环境确实是很美。西湖除了有美的环境之外，各种美食也不少，有一道美食里面就有西湖的名字，它就是西湖牛肉羹。这也是很经典的一道美食，特别的好吃，很适合冬季来吃。

这道美食完全可以自己在家做，因为所需的食材都是常见的，烹饪的步骤也不复杂。虽然我是经常做饭，但是厨艺一直也没有提升，只会做一些简单的小炒菜。但是这个牛肉羹相信我还是可以做出来的，只要掌握好火候和步骤，肯定能够拿下这道美食的做法。分享西湖牛肉羹的正宗做法，润滑香醇，营养又滋补。

【菜名】西湖牛肉羹

【配料】牛肉，内酯豆腐，香菜，小葱，料酒，淀粉，盐，十三香

【制作步骤】

1、牛肉羹所需的食材很简单，主要就是牛肉和豆腐，另外各种调味料也不能少，这样才能做出来更加美味的菜。这里选择的是内酯豆腐，这种豆腐特别嫩，做出来的羹更加美味。食材都准备好之后，这样就一目了然，做菜的时候也能节约很多时间。

2、牛肉可以选择牛里脊，新鲜的牛里脊很嫩，直接将牛里脊清洗干净，洗净之后的牛肉再切成小块。

3、切好的牛肉块需要切成末，这里用的是绞肉机，所以会方便很多。直接将洗净切好的牛肉块放在绞肉机里面，直接将牛肉打成肉糜就行了，打出来的牛肉末也很细腻。

4、等到牛肉糜打好之后，直接将肉糜加在碗里面，同时加入适量的料酒，这个料酒可以起到去腥的作用。另外还要加适量的十三香和盐，这些调味料都加好之后一起拌匀，就这样将牛肉腌制一会，大概十分钟左右就行了。

5、将内酯豆腐取出来，简单冲洗干净之后，直接将豆腐切成丁，一样是切成小丁。

6、在锅里倒入适量的清水，等到锅里水煮开之后，将切好的豆腐丁下进去，简单的给豆腐焯水，这样可以去除豆腥味。

7、焯水后的豆腐捞出来，准备少许的小葱和香菜，去根之后洗干净，然后再分别切成末。淀粉加入少许的水，做出来淀粉水，这样所有的食材都准备好了。

8、起锅加少许的油，热了之后将肉末加进去翻炒。

9、直接将牛肉末翻炒到变色，这里要注意火候，用中小火来煸炒就可以了。

10、接着是倒入适量的纯净水，将焯水后的豆腐丁也加进去。

11、按照个人的口味来添加盐，十三香，再次的大火煮开，然后加入化开的淀粉液来勾芡。煮好之后的羹加入香菜和葱末提味。

【烹饪贴士】

1、牛肉最好是选择牛里脊，因为里脊肉更加的嫩。另外肉糜需要加适量的调味料腌制，这样腌制之后会更加入味。

2、水量也要掌握好，喜欢稠一点的羹就少加水，喜欢稀一点的羹就多加一点水。

文章到此结束，如果本次分享的豆酯牛肉羹和正宗西湖牛肉羹的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

豆酯牛肉羹 正宗西湖牛肉羹的做法

内酯豆腐需要煮熟吗

正宗西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹润滑香醇,营养又滋补,它的正宗做法是怎样的

豆酯牛肉羹 正宗西湖牛肉羹的做法相关推荐

豆酯牛肉羹正宗西湖牛肉羹的做法

豆酯牛肉羹正宗西湖牛肉羹的做法相关推荐