牛肉怎么红烧又好吃又简单(怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃)
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怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃
红烧牛肉好吃又嫩的做法
材料:牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g
工具:炒锅、高压锅、砧板、菜刀、碗、盘
1、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。
2、牛肉洗净放好。
3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。
4、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。
5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。
6、再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入。
7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
8、煮开后转高压锅,定10分钟。
9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。
10、萝卜切成大块。
11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13、盖锅,大火烧开,转中火。
14、收汁前加入大葱
15、翻炒几下至大葱变软即可出锅。
牛肉怎么做好吃又嫩红烧
红烧牛肉怎么做好吃又嫩
1.首先选择选择瘦肉比较多的,脂肪和筋较少一些的牛肉,这样的牛肉比较健康,很适合用来炖煮吃,口感好。
2.在炖制牛肉的时候,一定要在最后的时候放盐,否则牛肉会出现收缩的情况,而且口感也会发硬。
3.红烧牛肉一定要慢慢炖,用小火炖,这样可以让牛肉口感最佳,会给人非常天然醇香的感觉。
4.在炖牛肉时水要一定要一次性就加足,如果水不够需要再加进去,那么需要加开水。
5.制作红烧牛肉一定不能加鸡精,否则会影响到红烧牛肉的香味。
红烧牛肉制作起来不算难,准备好牛肉,洗净切成小块放到锅中,加入适量的油,开小火加热,然后在锅里加入葱姜蒜,肉桂,八角和香叶等香料,再加入一些白胡椒粉,少许的冰糖,和牛肉一起翻炒均匀,等到牛肉炒到变色,这时候加入水焖煮一下,开大火把水烧沸,之后再选择转成小火,在锅中加入生抽、老抽和盐,给牛肉上色调味,开小火慢炖,炖上大概四十分钟的时间。等到牛肉差不多变得软烂了,红烧牛肉就可以出锅了。
如何做红烧牛肉好吃又简单做法
红烧牛肉好吃又简单做法如下:
1、牛肉切成大块,放入冷水里浸一下,冷水下锅煮滚。
2、捞出后把泡沫冲洗干净。
3、重新一锅冷水,把洗干净的牛肉放入锅中,放一勺盐。
4、放入适量黄酒,黄酒去腥,可以多放一点,没有的放啤酒也可以,两片生姜,生抽适量。
5、浮沫被我捞干净了,大火烧滚后改成小火,慢炖1个半小时左右,放一瓣八角。
6、小火焖出来的牛肉不会很干很柴。
7、锅里的汤汁收的差不多了,换小锅。
8、加入一勺白糖提鲜。
9、大火收汁五分钟,放入葱段,香菜即可。
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