用酸奶怎样腌制牛肉？炖羊腿为什么要放酸奶-菲力牛肉网

用酸奶怎样腌制牛肉？炖羊腿为什么要放酸奶

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炖羊腿为什么要放酸奶

炖羊腿，之所以要放酸奶，这是一种，西域的做法，在西边住着很多少数民族他们的主要食物就是牛羊肉以及奶制品，这种做法完全属于他们爱吃的做法，比如说酥油茶奶酪，所以炖羊肉放点酸奶，一点也不奇怪，他们就是爱吃奶肉的人，这种烹调方法也只能适应当地人的口味

大块牛肉怎么腌制才嫩

回答如下：要让大块牛肉腌制嫩，可以尝试以下几种方法：

1.红酒腌制法：将大块牛肉放入腌肉袋中，加入红酒、大葱、姜片、蒜片、盐和黑胡椒粉等调料，密封放入冰箱腌制24小时。

2.酸奶腌制法：将大块牛肉放入腌肉袋中，加入酸奶、柠檬汁、大葱、姜片、蒜片、盐和黑胡椒粉等调料，密封放入冰箱腌制24小时。

3.盐水浸泡法：将大块牛肉放入盐水中浸泡数小时，然后取出晾干，再加入大葱、姜片、蒜片和料酒等调料腌制数小时。

4.水泡法：将大块牛肉放入水中浸泡2-3小时，然后取出晾干，再加入大葱、姜片、蒜片和料酒等调料腌制数小时。

注意：腌制时间不宜过长，否则会导致肉变得过嫩而失去口感。同时，腌制后应将多余的调料刷去，以免烤炸时产生烟雾。

牛肉堡商用做法

牛肉汉堡的食材和调料

汉堡面包一对儿

牛肉200g左右

紫洋葱一个

西红柿一个

酸奶一盒

黑胡椒适量

橄榄油适量

生菜一叶

芝士片5片

盐适量

柠檬一个

黄油一小块

牛肉汉堡的做法步骤

第1步.将买好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜欢剁馅得朋友们可以选择买牛肉馅，切成1厘米见方得块状肉，之后放到绞肉机里成陷。

第2步.牛肉馅中放入适量得橄榄油，芝士碎，黑胡椒粒，盐等搅拌均匀。将搅拌均匀的肉馅团在手中成球体，然手压扁。

第3步.?下面就要制作希腊酸奶酱拉，准备半盒酸奶，放入适量橄榄油，黑胡椒粒，盐，还有一些柠檬碎（柠檬碎要柠檬皮得碎片即可，注意要将柠檬洗干净）

第4步.?放一小块黄油到锅中，小火，大火黄油容易糊掉，待黄油融化，把肉饼放入锅中，每单面煎5-8分钟左右。

第5步.芝士切成四薄片放在牛肉饼上，把煎好的带有芝士片得牛肉饼放入烤箱中180度烤8-10分钟

第6步.将番茄、洋葱切圈1-2片，生菜叶一叶，面包烤1分钟左右放到桌子上，开始摆汉堡。准备工作完成后，牛肉饼也烤好了，将其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶酱，一片番茄，一块肉饼，两圈洋葱、最后再放上面包就完成啦。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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