西工南关小碗牛肉汤洛阳牛肉汤哪家最正宗-菲力牛肉网

西工南关小碗牛肉汤洛阳牛肉汤哪家最正宗

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洛阳必吃的十大美食有哪些

洛阳必吃的十大美食

洛阳的饮食历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门，既有好喝的不翻汤，也有好吃的的张记烧鸡等，到了洛阳一定不要错过这些好吃的。

1、新安烫面饺

新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。

2、胡辣汤

胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选

3、洛阳不翻汤

已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选.其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。极具当地特色，很受老百姓的喜爱。

4、浆面条。

洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。搅拌面条使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

5、清蒸鲂鱼

鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。

6、阎家羊肉

已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

7、张家馄饨

又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口，酸辣具全的特点，渐渐名声大振。

8、尚记牛肉汤

吴家街人尚老概括经营，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃惊牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

9、潘金和烧鸡

潘金和烧鸡：在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”

10、洛阳燕菜

洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。

洛阳牛肉汤哪家最正宗

正宗的洛阳牛肉汤有：大众原汁牛肉汤、小郎牛肉汤馆、洛阳南关小碗牛肉汤、老东关马家牛肉汤馆、何师傅全牛宴汤和一瓢香甜咸牛肉汤等。

1、大众原汁牛肉汤

大众原汁牛肉汤位于新安县磁河路63号。大众原汁牛肉汤在洛阳开了不少分店，是洛阳有名气的牛肉汤馆之一，味道虽然不算是最顶尖的，但从综合性价比和总体服务来说，还是蛮不错。

2、小郎牛牛肉汤馆

小郎牛牛肉汤馆位于西工区春都路春都新村工商银行对面。小店原来叫“小郎牛肉汤”，开了20多年，身为老店自然有许多忠实粉丝。店里主打牛肉汤，中午还有牛肉面和牛肉烩面，还算丰富。每到饭点的时候，总是顾客盈门，这家的汤比较清，不过味道还是不错的，汤里配了不少牛肉或者牛杂，再加上辣油，汤鲜味美。

3、洛阳南关小碗牛肉汤

洛阳南关小碗牛肉汤位于洛龙区永泰街与翠云路交叉口西行50米路南。这家也是10几年老店，注册了南关街口的商标。牛肉汤鲜味醇，肉爽口鲜嫩，他们家的肉尤其块大肉厚，配以现场烤制的油旋儿，汤浓味儿香，油旋焦香四溢，那是相当美味！

4、老东关马家牛肉汤馆

老东关马家牛肉汤馆位于瀍河回族区共和胡同23号。牛肉汤作为洛阳本地最有名的特色小吃，在洛阳本地店家无数，但要说洛阳最有名牛肉汤，瀍河回族区的马家肯定榜上有名。这家店已经开了15年，只做牛肉汤和丸子汤，汤汁完全靠自家大锅熬，而不是常见的用配料调制，牛肉口感鲜嫩，价格也要比新区实惠。店家自制牛油辣椒也超好吃，香辣过瘾。

5、何师傅全牛宴汤

何师傅全牛宴汤位于伊川县新鹏南路圆方御明苑门口东50米处。这家店最大的特色就是牛肉汤是用一整头牛熬制而成的，味道自然不会差，毕竟普通的牛肉汤馆只是用一些牛骨头和肉来熬的，相对来说，汤的味道就没有那么浓厚了。

6、一瓢香甜咸牛肉汤

一瓢香甜咸牛肉汤位于西工区春都路181号。所谓甜牛肉汤，是指汤里没有加盐，喝起来口味纯正，原味尽显，烧饼给切成丝了很方便。一瓢香甜咸牛肉汤馆开了很多年，是家环境还算干净的老店，在附近颇受好评。

洛阳喝汤哪儿好洛阳喝汤店铺推荐

身边有洛阳的朋友们，你们应该是知道在洛阳人都是比较喜欢和汤的，今天小编就来给大家介绍一下在洛阳哪里的汤会比较好喝，下面就简单的给大家介绍一下，去洛阳的时候可以选择去尝尝。

马杰山牛肉汤

营业时间:5:00--14:00

地址:河南省洛阳市_河回族区启明东路235号

价格:10元左右，(具体含肉量不同价格不同，喜欢吃肉的可以多加些)

交通:火车站乘坐10路/41路可以到达

不用过多的香料，只是简单的调味，加上文火彻夜熬煮，喝的就是这口新鲜早晨来一碗牛肉汤，能让你到中午都不会觉得饿，力量满满!马杰山牛肉汤在洛阳的汤界有不可替代的位置，新鲜原味是它的一大特点，每天所用的牛肉、骨头都是当天现宰的新鲜原料，配上文火彻夜熬煮。在清晨陪着第一缕阳光的新鲜气息一起送到食客身边。配料简单，几颗葱花，适量的牛肉，但是精华都在汤里面，喝汤时再加上一个酥脆焦香的锅盔舒爽到飞起

Tips：

洛阳牛肉汤都可以免费续汤，大部分不加盐，食客可以根据自己的口味加适当的盐。

南关小碗牛肉汤

营业时间:5:00--14:00

地址:洛阳市老城南关街口(风化街移动营业厅对面)

价格:15元

交通:火车站乘41路即可达到

大口喝汤大口吃饼但是小碗牛肉汤反其道行之，相对于其他家的来说碗并不是特别大，也是他的特色之一了。但是并不影响他的鲜香美味，配以现场烤制的油旋儿，焦香酥脆，十分美味。

Tips：

喝汤不要企图找寻勺子，抱起大碗大口呼噜就行。

逍遥镇胡辣汤

营业时间:早上6：00点-09:00(早餐哦，赖床就喝不到咯)

地址:西工区解放路与纱厂东路交叉口西

价格:6元

交通:洛阳火车站旁边，衡达地标对面就可找到。

虽然源于河南周口逍遥镇，但是胡辣汤里的胡椒等都是洛阳人民口味偏好，因此在洛阳胡辣汤也是不可缺少的美味。骨汤熬制加上粉丝、木耳、粉条、肥猪肉、葱花、蒜片、面筋泡等组成一碗酸辣开胃的胡辣汤。大部分食客会选择配上油条、油饼、或者几个水煎包一餐下来，到中午也不会觉得饿，十分扎实。一般和胡辣汤在一起的还有豆腐脑，如果吃不了辣的就可以请师父做一碗两掺，胡辣汤加豆腐脑也是别样美味哦。

Tips：

1.胡辣汤口味偏酸辣，如果口味清淡的话建议不要轻易尝试哦。

2.只在早上售卖，想吃美味的话一定要趁早哦。

清香园不翻汤

营业时间:16:00-22:00

地址:河南省洛阳市老城区丽景门西大街

价格:10元

交通:火车站41路到达

这家不翻汤和胡辣汤基本相反，想吃个热闹的就在夜幕降临之后，前往咱们洛阳的丽景门古城之内，从西边入口进去第一家就是了。老城内的不翻汤店很多，但是只有这家是在排大长队，没有那么几分闯关的勇气是吃不到的。之所以称为不翻汤是因为汤里加了绿豆面特质的薄饼，能保持在做汤的过程中不翻个再加上木耳、粉条、豆腐丝等，相对于牛肉汤胡辣汤来说清淡一些，口味清淡的妹子们可以尝试哦。

Tips：

1.人真的很多，想喝到的话一定要赶早

2.位置非常好认，特点之一是店家大屏幕上会循环播放魔性的自制小视频(背景音-千年等一回)

老字号李记豆腐汤

营业时间:5:00-16:00

地址:洛龙区英才路与美茵街交叉口西50米路南

价格:4元

交通:火车站68路直达

绝对私家珍藏，能在牛肉汤众多的洛阳汤圈能占据一席之地的李记豆腐汤，可见实力不俗。高汤打底，配上鲜嫩滑口的豆腐、酥焦的丸子、油炸豆腐、微烫的青菜和爽滑的粉丝，淋上焦香的葱油和爽口的姜蓉在来份轻薄劲道的饼丝才是正道记得把控要盐量，豆腐汤是有放过盐的哦。饼丝的浸泡一定要把握好时间，泡的时间过长就容易影响口感的哦。

Tips：

1.豆腐汤依旧可以加汤，喜欢喝汤的话就找店家加汤吧(这也是洛阳人们诚挚大方的体现)

2.豆腐汤大多加葱油和葱，如果不喜欢吃葱的话建议就不要尝试咯。

文章到此结束，如果本次分享的西工南关小碗牛肉汤和洛阳牛肉汤哪家最正宗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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