辣菜爆炒牛肉？喜欢吃辣的可以试试哦-菲力牛肉网

辣菜爆炒牛肉？喜欢吃辣的可以试试哦

本篇文章给大家谈谈辣菜爆炒牛肉，以及五种辣菜的制作教程,喜欢吃辣的可以试试哦对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

辣白菜炒五花肉窍门

做法一

1、锅内烧油，开后加入五花肉翻；

共13张

原材料

2、肉变色后再炒一会变成微黄色；

3、放配料葱姜蒜炒香．然后放一大匙鲜族辣酱、30克糖，翻炒一下。

4、加入辣白菜翻炒几分钟，然后放点牛肉粉。

做法二

1、花肉切成薄片，就象韩国烤肉那样的切。

2、成薄片，把辣白菜切成丝。

3、锅放点油，放切成薄片的五花肉炒炒，炒变色了再把辣白菜丝放里翻炒，炒5分种即可享用。

做法三

1、辣白菜切约1厘米宽的条。

2、五花肉切约0、5厘米厚的大片。

3、锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许二锅头。

4、放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀。

5、韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中。

6、盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。

做法四

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

主料

五花肉250g、辣白菜200g

辅料

葱花少许、韩式辣酱1小勺、香油少许、料酒少许

辣白菜炒五花肉的做法步骤

1.五花肉切大片，大葱切片，辣白菜切碎。

2.热锅倒少许油，下葱花炒香。

3.放入五花肉煸炒。

4.待肉炒至变色，调入少许料酒炒香。

5.把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油。

6.调入一小勺韩式辣酱炒匀。

7.把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可。

选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。

每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过白菜。

制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。

加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐）你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到湖状涂抹均匀。用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵。

做法五

用料：

五花肉200克辣白菜100克蒜2瓣白糖5克料酒10毫升生抽5毫升植物油15毫升食盐2克。[1]

做法：

1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。[1]

2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜。

4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用。[1]

注意事项

1、辣白菜我用的是超市里买袋装的，已经是切好的。如果你的是成棵的，记得把辣白菜切小片。

2、辣白菜汤汁最后放，提早放会炒干。当然，如果你的汤汁很多，可以提前放些，最后再放一点。

3、全程用中小火炒制。[2]

4、先把五花肉炒香炒出油以后，再放辣白菜一起翻炒两三下就好了。炒太久，辣白菜不好吃了。

营养价值

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化

营养成分

能量1161.85千卡

辣白菜炒五花肉

维生素B60.05毫克

蛋白质19.03克

脂肪114.23克

碳水化合物18.49克

叶酸9.6微克

膳食纤维2.92克

胆固醇192.55毫克

维生素A102.45微克

胡萝卜素479.2微克

硫胺素0.2毫克

核黄素0.16毫克

烟酸5.43毫克

维生素C39.1毫克

维生素E3.28毫克

钙78.42毫克

共20张

酸辣白菜炒五花肉成品

磷231.52毫克

钾630.94毫克

钠3197.83毫克

碘6.08微克

镁70.54毫克

铁4.35毫克

锌3.37毫克

硒10.83微克

铜0.25毫克

锰1.06毫克

挑选方法

一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，最是可口。五花肉中的肥肉烹调后入口即融，而瘦肉部分则久煮不涩，用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖的菜肴绝对是最佳选择。不少人怕肥，不敢碰五花肉，只挑瘦肉吃，这样实在没有口福。久炖后肥肉的油脂大部分已经化在汤汁里，再由瘦肉来吸收，正好不肥不涩的恰到好处，猪皮嫩而不腻；瘦肉则充满了肉汁

五种辣菜的制作教程,喜欢吃辣的可以试试哦

一、麻辣香锅

材料：五花肉、豆腐干、鱼丸、莲藕、香菇、虾、马铃薯、木耳、西兰花菜、炸腐皮、蒜、辣椒、麻辣火锅底料、香菜。

步骤：1、香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块，莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

2、切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

3、五花肉焯水后切成簿片，把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。

4、锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。

5、倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。倒入五花肉炒匀。

6、再倒入虾翻炒。倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

7、最后倒入豆腐。掰开炸腐皮放入锅内。

8、一起翻炒均匀，大概再翻炒2至3分钟，最后撒上香菜和芝麻即可。

二、麻辣鸭血

材料：鸭血、金针菇、黄豆芽、豆腐皮葱、姜、蒜、干红辣椒花椒、香菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒。

步骤：1、将鸭血冲洗一下，切成片状，豆皮一张切成条状，豆芽清洗干净，金针菇切去根部，清洗干净备用，蒜切成片，姜切丝，葱切碎，干辣椒切段。

2、锅中加入适量清水烧开，放入鸭血，倒入料酒焯水1分钟捞出。

3、炒锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

4、加入适量清水，放入生抽，加入蚝油，大火煮开。

5、放入豆芽先煮2分钟，再放入豆腐皮和金针菇煮至食材熟透捞出放入碗中。

6、放入鸭血煮2分钟，将鸭血和汤汁一起倒入碗中。

7、另起炉灶，锅中加入适量油烧热关火，放入花椒干红辣椒爆香，最后辣椒油泼在上面即可。

三、毛血旺

材料：鸭血、千层肚、火腿肠、豆芽干辣椒、菜籽油、姜蒜、花椒、豆瓣酱火锅底料、葱。

步骤：1、锅中倒入适量的水，待水沸腾加入洗干净的豆芽煮分钟起锅。

2、煮好的豆芽装碗。锅中的水继续烧沸腾，下入千层肚煮至7分熟熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。

3、锅中加入适量菜籽油。等油熟烫之后，加入姜蒜末爆炒出香味。

4、接着加入火锅料，豆瓣继续翻炒出香。然后加入适量的水。

5、待水沸腾之后下入千层肚，火腿肠，鸭血煮至沸腾起锅装碗。

6、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火，下入干辣椒，花椒翻炒，开小火继续炒香关火。

7、将葱切段放上，炒好的辣椒油淋上即可。

四、辣子鸡丁

材料：鸡腿肉、干红辣椒、花椒、姜蒜、白芝麻

1、加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。

2、干红辣椒切段，辣椒要多点，然后花椒一把，八角一个掰成瓣，姜蒜切丁，白芝麻一勺。

3、锅里热油，油要多点。油热之后下鸡丁翻炸，炸至焦黄色就可以了。

4、锅里留下底油，多余的油就倒出来。然后加姜蒜爆香。

5、接着加辣椒、花椒、八角，这时一定要关小火，火大了辣椒就糊了。

6、炒至辣椒开始变色了就加入鸡丁翻炒。

7、然后加入白芝麻，最后加一小勺白糖，盐调味即可。

五、水煮牛肉

材料：牛里脊、白菜、干辣椒、花椒、葱、蒜、香葱、蛋清、料酒、玉米淀粉、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、食用油、酱油

1、尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。

2、白菜帮斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段，葱切段，蒜切末备用。

3、往牛肉里放入一小勺料酒、一个鸡蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀，然后再倒入一勺食用油，抓匀后腌制二十分钟备用。

4、锅里倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮即可关火。

5、将花椒和辣椒倒入一个碗中，然后压碎备用。

6、锅中倒入适量的食用油，油热后放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段，煸炒出红油。

7、往锅里倒入适量的酱油和热水，然后大火烧开。

8、将白菜放入锅中煮两分钟直到断生，然后捞到大碗里。

9、将牛肉片放入锅中，轻轻晃动锅。煮至牛肉一片片的都展开，肉质变白即可。

10、放少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。

11、将花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少许蒜末。

12、锅中倒入少许食用油，油烧至冒烟时关火，然后浇在牛肉上，撒上少许香葱即可上桌。

介绍下辣白菜炒五花肉怎样做才好吃

把五花肉切片，放到开水中滚一下捞出，然后放到油锅里面翻炒几下，放入蒜苗梗，炒出香味，放入辣白菜，翻炒几下，加入半碗水，滚得差不多干了，盛出即可。

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