酸菜鱼里的牛肉怎么做好吃牛肉怎么腌-菲力牛肉网

酸菜鱼里的牛肉怎么做好吃牛肉怎么腌

大家好，今天来为大家分享酸菜鱼里的牛肉怎么做好吃的一些知识点，和酸菜鱼牛肉牛肉怎么腌的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

酸菜鱼牛肉牛肉怎么腌

腌制牛肉工艺流程如下:

牛里脊（打尽筋膜）——入冰箱隔天或隔夜放置——切片——冲漂血水——挤水——浆制牛肉配方：鲜牛肉600克,食粉（苏打粉）5克,生抽12克,姜汁8克,生粉16克,清水约80克,生油5钱。

冻牛肉的腌法：冻牛肉600克,食粉6克,生抽12克,姜汁12克,生粉20克,清水约80克,味精,砂糖,生油20克。

腌牛柳配方：

其（1）：牛柳600克,食粉2克,生抽8克,姜汁8克,生粉8克,料酒4克,麻油4克,生油4克。

其（2）：牛柳600克,食粉2克,松肉粉1克,味精4克,盐4克,生粉12克,蒜泥,味精,蛋黄粉,砂糖各少许,玫瑰露酒8克,麻油4克,生抽4克。

其（3）：牛柳600=克,食粉3克,生抽8克,鸡精4克,姜汁8克,蒜泥8克,葱3条,清水4克,生粉8克,生抽20克。

酸菜牛肉怎么做

酸菜牛肉的做法

1.准备材料

2.牛肉切粒

3.洋葱和姜切末

4.准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大

5.将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫

6.炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜

7.下酸菜炒香

8.倒入香料

9.将焯好的牛肉倒入锅中

10.加老抽，生抽，盐，糖，调味

11.将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟

12.吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。

酸菜牛肉丝火锅的做法步骤图,怎么做好吃

用料牛里脊肉600g酸菜(可用酸菜鱼酸菜)400g(可根据个人喜好加减)白萝卜一个200g左右清汤一锅大葱一根娃娃菜一颗香菜一把千张两张100g左右豆瓣酱100g红辣椒30g花椒20g陈皮，八角，香叶各15g姜蒜各20g食盐25g料酒30g老抽30g小苏打15g味精，鸡精少许食用油100g

酸菜牛肉丝火锅的做法

将牛里脊肉切成丝，加入料酒、食盐、小苏打搅拌均匀，腌制30分钟

将葱姜蒜洗净切好备用，萝卜切条（此处用胡萝卜代替白萝卜）

锅内倒入食用油烧热，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等香料煸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后再倒入清汤

将锅烧至沸腾后，加入萝卜条和酸菜，再次沸腾后，牛肉丝下锅，用筷子将其在锅内搅开，大火5分钟后转至小火，加入千张等配菜，5分钟后起锅。最后撒上大葱与香菜。

好了，关于酸菜鱼里的牛肉怎么做好吃和酸菜鱼牛肉牛肉怎么腌的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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