酸萝卜炒牛肉香菜酸萝卜炒牛肉怎么做-菲力牛肉网

酸萝卜炒牛肉香菜酸萝卜炒牛肉怎么做

大家好，今天小编来为大家解答酸萝卜炒牛肉香菜这个问题，酸萝卜炒牛肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸萝卜烧牛肉丝怎么做

牛肉500g

白萝卜150g

大蒜2瓣

老姜10g

香芹1棵

生粉5g

生抽15ml

沙茶酱20ml

蚝油5ml

白胡椒粉少许

盐2g

油30ml

萝卜丝炒牛肉的做法

1萝卜丝炒牛肉的牛肉要垂直牛肉纹理入刀，将牛肉切成丝，加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油抓匀，腌半个小时。白萝卜去皮，也切成0.2—0.3cm粗细的丝。芹菜洗净取叶子备用。

2炒锅里放少许油，下白萝卜丝翻炒，加入少许白胡椒粉，待炒软后加盐盛起。

3大火加热炒锅，微微冒烟后注入油，加热至4成热后下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至尚有一丝红色，加入1汤匙开水翻炒一下便可盛起。将牛肉浇于白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶即可。

酸萝卜可以炖牛肉吗

酸萝卜配牛肉，只要步骤对，不管怎么做都很好吃！

还记得我两年前去湖南出差的时候，在那儿吃了一顿非常可口下饭的午餐，对餐厅里的一盘酸萝卜炒的牛肉丝特别地感兴趣，酸萝卜配上牛肉炒，不仅开胃可口下饭，至今都还是念念不忘。感谢那次的出差，让我知道牛肉还可以这么炒，自从出差回来之后，我就会隔三差五地制作这道酸萝卜炒牛肉，现在已经练就到了炉火纯青的地步了，只要步骤对，不管怎么做都好吃，全家人都很喜欢吃，成了我家每周必吃的菜之一。

每次吃到这道菜小编总能够多吃一碗米饭，吃在嘴里一点都不柴，嫩滑多汁，开胃爽口，酸辣鲜香，吃起来真的是特别的爽，正值炎热的夏天，胃口不是很好的时候，可以考虑这道酸萝卜炒牛肉，做法也比较简单，喜欢吃重口味菜的的朋友们一定不要错过哦，赶紧试着学起来吧。

食材准备：牛肉、酸萝卜、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、食盐、食用油

炒牛肉的具体步骤：

1、牛肉切成薄片，装入碗中，加入适量食盐和蚝油并用手抓拌均匀，再加入少许的食用油（让牛肉更嫩滑）抓拌均匀；

2、小米辣、泡椒切成小段，生姜切成丝，大蒜剁碎，酸萝卜（起到开胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，装入盘中备用；

3、起锅烧油，油烧至三成热就倒入牛肉下锅，用锅勺不停地滑动牛肉让油滑散开，待牛肉炒至变色均匀后，用漏勺捞出牛肉装入碗中备用，锅里的油不用捞出；

4、继续用炒牛肉的油，开中火待油烧热后，倒入姜丝、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，继续不断翻炒爆出辣椒的香味后，再倒入酸萝卜，翻炒出萝卜的酸香味，并加入少许鸡精来提鲜调味，适当翻炒几下后，再倒入香菜杆、牛肉，加入适量的生抽，转大火翻炒个半分钟，香菜断生即可，关火，再撒上香菜叶子，不断地翻炒五六下，就可以出锅了。

这样一道开胃下饭，酸辣可口的酸萝卜炒牛肉，有没有让你心动得要流口水，马上就想大快朵颐？

小贴士：

1、在切牛肉的时候，一定要逆着牛肉的纹路切，要不然牛肉很难嚼烂；

2、泡椒和酸萝卜是这道菜的关键所在，喜欢的可以多放些，但平时不大吃辣的朋友，可将小米辣换为菜椒；

3、腌制牛肉时，要加入适量的食用油，浸入牛肉纤维中的油分受热会膨胀，会切断纤维，炒出来的牛肉又滑又嫩

酸萝卜炒牛肉怎么做