二斤牛肉配多少面粉和淀粉(炒牛肉可以用面粉代替淀粉吗)-菲力牛肉网

二斤牛肉配多少面粉和淀粉(炒牛肉可以用面粉代替淀粉吗)

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自制午餐牛肉的正宗做法

食材：

牛肉、葱、蒜、姜、小米辣、香菜

做法：

葱、蒜、姜、小米辣切好备用。

?葱姜放水里煮几分钟盛出放凉。

?把牛肉切成薄片。

?再切点香菜段备用。

?牛肉加盐、少许生抽、老抽先抓拌均匀，再少量多次地边倒入葱姜水、边抓捏至牛肉吸足水分后加少许淀粉抓拌均匀，最后加点食用油抓拌均匀锁住水分，静置约20分钟。

?锅里倒少许油，倒入牛肉，大火快速翻炒至肉差不多变色，盛出备用。

?另起锅，倒入葱、姜、蒜、小米辣翻炒至微焦、出香味。

倒入牛肉，香菜段，少加点生抽，腌制牛肉时我已经加盐了，这里没再加盐，根据自己的口味调整调味料。

?大火翻炒均匀即可出锅。

炒牛肉可以用面粉代替淀粉吗

炒牛肉不可以用面粉代替淀粉，可以用鸡蛋清代替。

淀粉和面粉属于两种完全不同的东西，面粉达不到勾芡的效果。勾芡可以用木薯粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、菱角粉、藕粉等。面粉是小麦等谷物脱皮后碾磨成粉，淀粉是植物中提取出来的葡萄糖粉末状物体，两者外观相近，但实质不一样。

两斤牛肉炸丸子放多少淀粉

两斤牛肉炸丸子放100-140克淀粉

一斤肉丸子放两匙的淀粉即可,一般就是50-70克。为了使丸子更为容易定型,而且松软可口,一般会在肉丸子的肉馅里面加入一些淀粉。少淀粉呢。一斤牛鲜肉算,用水200就是放那种馒头,把馒头掰碎放进去的,比例我也说不清楚,你看着放,要是少的话就朝方点。多就多放点。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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