牛肉加鸭蛋，肥牛卤肉饭
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉加鸭蛋，以及肥牛卤肉饭的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
鸭蛋是发物吗，有影响吗
首先鸭蛋属于发物。发物的意思是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物可以治疗某些疾病，比如：麻疹初期，疹透不畅。发物一般包括蘑菇、香菇、带鱼、黄鱼、竹笋、芥菜、桃子、杏、樱桃、荔枝、猪头肉、驴肉、牛肉、白酒。
肥牛卤肉饭
1/11牛肉冷水下锅加入料酒焯出血水，冲洗干净备用。
2/11姜片，八角，桂皮，香叶备用。
3/11砂锅热油爆香所有配料。
4/11加入生抽，少许水，盐。
5/11放入牛肉。
6/11大火煮开转中火卤煮一个半小时。
7/11鸭蛋煮好剥壳备用。
8/11卤好的牛肉放入鸭蛋。
9/11煮开卤二十分钟，浸泡数小时更入味。
10/11碗中打入米饭，放入切好的牛肉跟鸭蛋，淋上卤汤。
沙茶酱炒牛肉
沙茶炒牛肉是一道美食，主料是嫩牛肉、芥蓝菜叶、鸭蛋清等。
1.制作材料
主料：嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。
2.制作方法
①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。
③炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。
好了，关于牛肉加鸭蛋和肥牛卤肉饭的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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