鲜椒黄牛肉怎么吃 窝头怎么做又简单又好吃?
大家好,今天小编来为大家解答鲜椒黄牛肉怎么吃这个问题,窝头怎么做又简单又好吃?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
黄牛肉怎么做好吃,黄牛肉的吃法
主料
黄牛肉
400g
芹菜
100g
辅料
青红
适量
生抽
适量
尖椒
适量
蒜
适量
姜
适量
淀粉
适量
小苏打
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
食用油
适量
芝麻油
适量
步骤
1.黄牛肉
2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)
3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂
4.先放生抽与苏打粉合匀
5.再放料酒与生粉
6.如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟
7.我腌了2小时左右
8.芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用
9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好
10.干辣子
11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉
12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅
13.锅里留一部分油,炒香配料
14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
15.放入芹菜
16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.
火侯:中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油
17.出锅前淋入芝麻油
18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.
牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性
19.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次
20.请尝一尝~~
黄牛肉怎么做好吃又嫩
黄牛肉做得好吃又嫩的方法如下:
食材:黄牛里脊肉。
配菜:红尖椒、小米椒、泡椒、香菜。
1、第一步:把黄牛肉清洗干净,然后把牛肉的筋膜去掉,筋膜会影响牛肉的口感,所以去掉不要。
2、第二步:沿着牛肉的纹理,把牛肉切成薄片,尽量切得薄一点,牛肉的纹理其实就是牛肉的肌肉纤维,如果不按照纹理切,那么,牛肉的肌肉纤维就没有切段,这样的牛肉牛会产生嚼劲,这会影响口感的。
3、第三步:切好后,把牛肉腌制一下,这是牛肉嫩滑的关键:牛肉里加入适量的料酒去腥,适量的生抽调味,再加入一勺淀粉,锁住牛肉的水分,用手抓均匀,腌制10分钟。
4、第四步:红尖椒切碎。
5、第五步:小米椒切小段。
6、第六步:香菜切段。
7、第七步:泡椒切碎。
8、第八步:生姜大蒜切末。
9、第九步:开始制作,热锅烧油,油热后下入姜蒜末爆香,姜蒜末爆香后下入泡椒炒出香味,然后下入尖椒,小米椒,炒出香辣味,倒入腌制好的牛肉。
大火快速把牛肉炒散,翻炒20秒左右,时间不要炒太久,太久了就不嫩滑,影响口感,调入适量的食盐,少许老抽调色,快速翻炒均匀,最后下入香菜,淋一点明油,翻炒均匀即可出锅装盘。
香气四溢,牛肉鲜嫩有嚼劲,一点也不老,下酒下饭超好吃,喜欢你也可以试试。
窝头怎么做又简单又好吃?
窝窝头吃起来很清爽,自己在家做来早餐时吃或者当零嘴吃,很不错的选择,还顺道补充了粗粮的摄入。
1.准备面粉传统的窝窝头做法是纯的玉米面,如果觉得口感太粗,可以适量的加入精白面,比例为3:1,想要口感更滑糯的话还可以加入糯米粉,三者比例为1:1:1,或者2:1:1。
2.加入改善口感的食材传统的窝窝头加糖,我们老家这边是加捏碎的柿饼,冬季柿饼正好上市,用柿饼做出来的窝窝头香甜的不要不要的(木有图片啦可惜)。还可以使用蜂蜜替代白糖,或者加入葡萄干、蔓越莓干等替代白糖,减少糖的摄入量,想要奶香味道的还可以加牛奶。
3.和面加水进行和面的时候注意不要一次加太多,要分批加入,这样能更好的掌握面的软硬度,把面揉在一起至光滑不粘手即可。
4.揪剂子搓窝窝等量揪成剂子揉成窝窝头的形状,左手拖住面团,右手的大拇指伸入面团,做一个窝,顺时针旋转至窝的大小适宜。
5.静置定型全部揉完,放在案板上静置15分钟左右定型(案板上撒上面粉放置粘黏)。
6.蒸熟享用锅内盛水,铺上纱布,上锅蒸大约15分钟,出锅晾凉就可以美美的吃啦!
我做的甜柿子窝窝头??
鲜黄牛肉怎么做好吃
牛肉是生活中非常常见的一种肉类食材,牛肉的种类也有很多,黄牛肉就是其中一种,新鲜的黄牛肉里面营养价值也非常丰富,可以用各种不一样的方法来制作,达到保健养生作用,让身体变得更加强健,下面就给大家介绍一下鲜黄牛肉怎么做好吃。
鲜黄牛肉怎么做好吃
可以制作韭黄牛肉丝,需要准备花椒,料酒,蒜蓉,鸡精,胡椒粉,盐,鸡蛋,生粉,生姜,青椒,韭黄,牛肉,牛肉清洗干净以后,加一些料酒,蒜蓉,胡椒粉,野生粉,蛋清搅拌均匀,腌制30分钟左右,腌制好后可以把它切成丝,然后放到油锅里面翻炒一下,翻炒到变色,盛出来以后备用,锅中再留一些底油,烧到九成热的时候,生姜,蒜,泡椒,花椒炒出香味,再把牛肉放进去翻炒均匀,加韭黄青椒丝,翻炒到熟,然后加入适量的鸡精调味就可以吃了。
还可以制作芝麻辣酱炒黄牛肉,准备菜油,米酒,胡椒粉,生粉,盐,麻油,生抽,蒜蓉,芝麻酱,辣椒干,青辣椒以及黄牛肉,先把黄牛肉清洗干净切成片状,加一些米酒,生粉,菜油,生抽,盐搅拌均匀,辣椒里面的籽去除切成条状,把辣椒干,辣椒,蒜蓉爆香,然后黄牛肉也放进去,快速翻炒一会儿,加一些芝麻酱,生抽,麻油快速翻炒均匀,加入适量的胡椒粉盐调味就可以吃了。
还可以制作芹菜炒牛肉片,需要准备香油,鸡蛋,生姜,大葱,豌豆淀粉,白砂糖,泡打粉,味精,胡椒,酱油,盐,料酒,花生油以及黄牛肉,芹菜,先把芹菜清洗干净切一下,牛肉切成片状,加一些泡打粉,鸡蛋淀粉,味精,胡椒粉,盐,酱油,盐,料酒搅拌均匀,然后再添加一些花生油继续搅拌一下,锅烧热把花生油放进去,一直烧到6成热,然后牛肉片放进去改成大火翻炒一下,油分沥干,趁热的时候再添加一些油,生姜,葱放进去翻炒出香味,再加入芹菜翻炒一会,加一些料酒,胡椒粉,白糖,酱油,鸡汤以及牛肉煮开后,用水淀粉勾芡,淋上一些香油翻均匀以后就可以吃了。
鲜黄牛肉的营养价值
黄牛肉里面所含有的营养物质是非常丰富的,像氨基酸蛋白质,脂肪含量又非常少,还含有盐酸,维他命B群,矿物质以及核黄素,适当的吃一些黄牛肉可以让免疫力变得更好,让蛋白质的合成以及新陈代谢的速度变得更快,这样经过身体训练以后也可以更快的恢复过来。
吃一些黄牛肉还能够让身体变得更加健康,可以让抵抗疾病的能力变得更强,对于做完手术以后,身体需要恢复的人来说就应该适当的多吃一些。
吃黄牛肉还能达到补血补铁作用,因为黄牛肉里面的铁元素含量是非常丰富的,能够让缺铁性贫血问题得到改善,吃一些黄牛肉还可以抵抗衰老,让肌肉生长的能力变得更强,还可以让蛋白质合成变得更好,让胰岛素合成代谢的效率提高。吃一些黄牛肉暖胃的作用也非常明显,在寒冷的冬季适当的吃一些就非常适合。
鲜黄牛肉可以和什么一起吃
可以和番茄搭配在一起吃,准备鸡蛋,黄牛肉,青椒,洋葱,番茄,料酒,酱油,大蒜,生姜,盐,先把牛肉清洗干净切成块状,用刀背拍打一下,再切成薄片,放到一个容器当中,加淀粉,麻油,料酒,盐腌制30分钟左右,其他的配料全部都清洗干净切好,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,锅中添加适量的油,牛肉片放进去翻炒变色捞出来,然后再准备另外一个炒锅,添加适量的油,把洋葱生姜片爆出香味,番茄放进去,加一些生抽一些水,用大火煮开以后再改成小火,煮上5分钟到10分钟左右,然后再加一些青椒,牛肉放进去拌一下就可以吃了。
哪些人不能吃黄牛肉
黄牛肉虽然营养物质丰富,但并不是所有的人都适合,像患有肾病,肝脏疾病,感染性疾病的人就不能吃黄牛肉。
黄牛肉是发物食物里面的一种,所以皮肤出现瘙痒湿疹问题就应该避免,对于消化功能不是非常好的人群,儿童,老年人,脂肪高以及胆固醇高的人,最好也不要吃黄牛肉,吃完以后会让不舒服的问题变得更加严重。
上面介绍的就是鲜黄牛肉的正确制作方法,牛肉可以用各种不一样的方式来制作,可以和不同的食材搭配在一起吃,可以达到的保健养生功效都非常不错,喜欢吃牛肉的就可以按照上面的方法来制作一下,但它是一种不那么容易消化的食物,所以一次性不要吃得太多。
关于鲜椒黄牛肉怎么吃和窝头怎么做又简单又好吃?的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。