烤牛肉串变黑了，烧烤的肉发黑什么原因
很多朋友对于烤牛肉串变黑了和烧烤的肉发黑什么原因不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
烧烤油炸黑了怎么変清
1、把油倒出来，等冷却后，在油上面均匀的撒一层薄薄的面粉，等面粉沉淀后，上层的油就会变得清了，慢慢的把上层的油倒出来就好了！
2、先把油加热到三成热然后关火撒一把面进去慢慢沉淀，一般一个晚上即可。
高温使油的化学成分和性质发生了变化，反复使用后的食用油含大量有害的、致癌的成分，所以不能为了好看不要健康。建议还是换新油吧。
牛肉烤好后为什么是黑的
可能是因为别人为了卖相好一点，加了某些东东下去，就像商场里冻着的那些火腿肉一样，做的时候就加了山梨酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐等。
烧烤的肉发黑什么原因
烤肉发黑有两种原因，一种是调料腌制的时候使表面看起来发黑，比如黑胡椒腌制的肉。
还有一种是肉类腐败变质后表面发黑或者发青。
一般鉴别肉类的方法有：
1、猪肉。新鲜的好猪肉质地坚实而有弹性，脂肪的分布匀称，肉皮细嫩，肉色呈浅红色，此种猪肉适于烹调。反之如肉色深红，用手触摸肉皮感到粗糙者，多为老猪肉，不适于烹调。
2、牛肉。好的牛肉呈鲜红色，有光泽，肉质坚实，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪坚实，呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫红色，烹调效果不及嫩牛肉好
3、羊肉。小羊肉的颜色浅红，肉质坚而细，脂肪匀称、色白，关节处骨质较松，湿润而带色。老羊肉的颜色深红，肉的质地较干较粗，关节处骨质硬，呈白色。
5.鸡鸭类：良好者胸脯丰满，皮润滑，肉坚实，冠部鲜红。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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