盐水卤牛肉做法和配方大全，上海盐水牛肉的家常做法-菲力牛肉网

盐水卤牛肉做法和配方大全，上海盐水牛肉的家常做法

其实盐水卤牛肉做法和配方大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解上海盐水牛肉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享盐水卤牛肉做法和配方大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

上海盐水牛肉的家常做法

主料

牛肉800g

辅料

八角适量

花椒适量

辣椒段适量

姜适量

葱适量

调料

盐30g

料酒三茶匙

1.盐水牛肉。

2.简单健康。

3.牛肉用清水浸泡两个小时，浸泡出血水。

4.浸泡的牛肉加入清水，葱结姜片，花椒，辣椒，八角。

5.加入料酒，盐，大火烧开，改中火煮一个半小时。

6.浸泡两个小时。

7.捞出切片配上韭花酱即可。

盐水煮牛肉的家常做法

牛腱1000克、盐适量、黄酒适量、葱适量、姜适量、桂皮茴香适量、水适量

烹饪步骤

步骤1/8

牛腱

步骤2/8

牛腱过水除去血水洗净

步骤3/8

锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒

步骤4/8

放入适量桂皮茴香

步骤5/8

放入适量的姜

步骤6/8

放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮

步骤7/8

煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮

最后一步

煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片

盐卤牛肉正宗做法

正宗盐卤牛肉的做法是将肉切成薄片，先用清水泡一下去除血水，再用冷水焯烫，去除浑汁。接着用一些香料（如八角、香叶、桂皮等）和盐卤（盐、糖、酱油等混合）将牛肉腌渍，放置4-5小时。最后在锅中加水，将腌制好的牛肉放入锅中煮至熟透即可。这样做出来的盐卤牛肉肉质鲜嫩，口感有嚼劲。盐卤牛肉是传统的地方特色食品，在制作过程中需要加入盐卤和香料，提高了菜品的口感和味道，让人食欲大增。盐卤牛肉也有一些变种做法，如将肉卤渍后晾干，切成薄片后再用油爆炒，让肉片更加香脆美味；还有一些地方会加入红糟、豆瓣酱等调味品来制作。

关于盐水卤牛肉做法和配方大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。