盐水卤牛肉步骤？卤菜太咸加水煮可以吗
大家好，关于盐水卤牛肉步骤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤菜太咸加水煮可以吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
卤牛肉放多少盐好
1-2%食用盐，0.5%富磷联等，牛肉脆嫩多汁，出品率高，不缩水。
卤牛肉一斤放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要适中。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽。
卤水盐配方
1、原料配方：
①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。
②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，老抽500克，糖色50克，精盐200克。
2、制法：
A、草果拍扁，桂皮敲成小块，甘草切厚片，生姜拍松，红椒切段。
B、将①料装入香料袋内扎牢袋口，熬60分钟滤渣备用。
C、将②料放入卤汤中调匀即可。
卤菜太咸加水煮可以吗
可以
1、可用盐水来漂洗卤肉，盐水的浓度应低于卤肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，卤肉里的盐可以被逐渐溶掉。
2、往卤水里加糖，可综合咸味。
3、往卤肉锅里加水煮沸，倒去部分卤水，再加入清水煮，加水的量以及倒去卤水的量根据卤肉的咸度而定。
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