盐边牛肉做法，盐边牛肉的做法
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盐边牛肉家常做法,正宗盐边牛肉怎么做
食材食谱热量：772(大卡)
主料牛腱子肉500克
方法/步骤
1
牛腱子肉姜、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐。
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2
牛腱子肉炖熟，最好有点劲道，起锅沥干。
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3
牛腱子肉切成片。
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4
小米椒切碎。
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5
放入香菜段、芹菜段、葱、小米椒碎、生抽、藤椒油、香油、料酒、生抽、糖、盐搅拌均匀。
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6
将牛肉放入调料碗里搅拌均匀后装盘。
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7
收工装盘完成。
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正宗干拌牛肉的做法川味
正宗干拌牛肉的做法川味1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里3.放入一个大的容器里，放入花椒和盐4.两天过去了锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉5.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右6.转为小火7.大火煮开后，打去表面上的浮沫8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。9.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出11.用同样的方法把花椒也炒干12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面13.不用捣得很细，粗狂一点比较好14.晾干后的牛肉切成薄片15.香菜去叶留梗切成小段。16.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。
盐边牛肉的做法
盐边牛肉
步骤:
原料：酱牛肉、熟花椒粉、熟辣椒粉、盐、味精、香葱、香芹。
1、将花椒小火炒熟磨成粉(最好用四川花椒，我选用的是西昌花椒)；辣椒粉用小火炒熟；
2、牛肉酱好备用!
3、酱牛肉切片，香葱、香芹切丁，加入熟花椒粉、熟辣椒粉、盐、味精。
4、将上述原料拌均，即可；
[温馨提示]
1.如果没有四川花椒，也要用麻椒，不然口味不对；
2.炒辣椒粉时火一定要小，不然会糊。
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