如何做水煮牛肉的酱汁，如何才能做出超好吃的水煮牛肉-菲力牛肉网

如何做水煮牛肉的酱汁，如何才能做出超好吃的水煮牛肉

大家好，今天小编来为大家解答如何做水煮牛肉的酱汁这个问题，如何才能做出超好吃的水煮牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么煮牛肉

1.将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。

2.准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。将锅放在煤气灶上加热至开锅。将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。

3.牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。这是煮好的牛肉。

正宗酱牛肉怎么做

用料：

牛腱子肉丁香豆蔻砂仁桂皮大料酱油料酒

黄酱白糖盐味精花椒葱姜

酱牛肉的做法：

1.牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀

2.炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下

3.取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜

4.锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出

5.干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中

6.把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用

7.放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉

8.大火烧开，转小火炖2-3小时

9.煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味

10.把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用

如何才能做出超好吃的水煮牛肉

这道菜外观红红火火，口味麻、辣、鲜、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮，是一道非常经典的川菜,就是水煮牛肉，下面一起来制作它吧。

一、水煮牛肉

主料：牛里脊300克干辣椒15克葱半根香葱10克白菜300克

辅料：花椒10克蒜10克蛋清1个玉米淀粉10克盐1克食用油30毫升料酒5毫升郫县豆瓣酱15克鸡精1克酱油5毫升

制作工艺：

1.准备食材

2.尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段，葱切段，蒜切末备用

3.往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀，然后再倒入一勺食用油，抓匀后腌制二十分钟备用

4.锅里倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮即可关火

5.将花椒和辣椒倒入一个碗中，然后压碎备用

6.锅中倒入适量的食用油，油热后放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段，煸炒出红油

7.往锅里倒入适量的酱油和热水，然后大火烧开

8.将白菜放入锅中煮两分钟直到断生，然后捞到大碗里

9.将牛肉片放入锅中，轻轻晃动锅(牛肉刚放入到锅中时，一定不要搅动。一分钟左右后，待牛肉定型再搅拌，否则容易脱浆)

10.煮至牛肉一片片的都展开，肉质变白即可

11.放少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中

12.将花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少许蒜末

13.锅中倒入少许食用油，油烧至冒烟时关火，然后浇在牛肉上

14.撒上少许香葱即可上桌！

好了，关于如何做水煮牛肉的酱汁和如何才能做出超好吃的水煮牛肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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如何做水煮牛肉的酱汁，如何才能做出超好吃的水煮牛肉