炒牛肉末的做法(炒牛肉酸是什么情况)
大家好，今天来为大家分享炒牛肉末的做法的一些知识点，和炒牛肉酸是什么情况的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
炒牛碎肉杂的做法
1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。
2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。
3.地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。
4.上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。
老冯羊蝎子金蒜牛肉粒正宗做法
用料
牛肉粒适量
蒜粒1.5个
调味料
生抽
耗油
椒盐
料酒
油
淀粉
盐
糖
做法步骤
1、包装的牛肉粒
2、准备祘粒
3、牛肉粒加入所有调料腌制半小时
4、热锅热油，把祘粒炒香捞出备用
5、倒入腌制好的牛肉粒爆炒
6、炒至断生。建议用不粘锅，要不然淀粉就会沾锅里了。
7、最后加入炒香的祘粒翻炒一下即可
炒牛肉酸是什么情况
牛肉本身的底味就有微弱的酸味的，我不知道排酸肉是不是能去掉这个味道，但是排酸的主要目的是为了让肉质更嫩，营养成分更高，您如果烹饪牛肉时候想显出牛肉味道不想多放调料又觉得酸您可以稍微稍微放糖来中和一下，还有就是炒牛肉要上浆的，这样可以让牛肉的肉质嫩滑。希望我的回答对您有所帮助
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒牛肉末的做法和炒牛肉酸是什么情况问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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