咖喱土豆牛肉蛋炒饭怎么做？咖喱牛肉土豆用什么牛肉-菲力牛肉网

咖喱土豆牛肉蛋炒饭怎么做？咖喱牛肉土豆用什么牛肉

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咖喱牛肉土豆用什么牛肉

这个问题我觉得应该取决于个人的烹饪时间的长短，如果是按照传统中式做法的话，应该选用比较瘦一点的部位，比如里脊部位的。如果相对比较老的肉，譬如牛身上的黄瓜肉。

如果想要比较软糯的口感，则应该多炖制一些时间，这个时候应该选用肥瘦相间的部位比较合适

土豆咖喱牛肉的做法

土豆、胡萝卜切块，切葱段、蒜片，牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，水开撇去浮沫，牛肉捞出备用，起锅烧油，放入葱段、蒜末、八角煸香，加入牛肉翻炒，倒入适量清水，烧开后转中小火炖90分钟，加入咖喱块、盐、土豆块、胡萝卜块搅拌均匀，盖盖小火焖20分钟即可。

咖喱土豆牛肉怎么做

食材清单：牛肉500克，土豆300克，咖喱50克，盐适量，油适量，老抽适量，生抽5克，大料2粒，桂皮少许，料酒5克，葱适量，姜适量，蒜适量，红尖椒少许，冰糖适量。

烹饪步骤：

1.牛肉浸泡半小时去血水；准备配料；葱姜蒜切片，干红尖椒切段，大葱和鲜红尖椒切细丝泡水；

2.土豆切滚刀块；牛肉切大小适中的块；锅内烧水，水开下牛肉煮出浮沫；煮好洗净滤水备用；

3.锅内倒油；七成热下调料炒香；下牛肉煸炒；加老抽上色，生抽提鲜，料酒去腥；

4.加热水没过牛肉，牛肉难煮要多点水，大火烧开转中小火；烧至水剩一半，加土豆，加盐，盐可比平常少点，咖喱也有咸味；

5.还剩约三分之一的水时，土豆牛肉酥烂关火；打开事先准备的咖喱；把咖喱块放入汤汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻动，以免糊锅；

6.待汤汁浓稠关火；起锅装盘，撒上大葱红椒丝装饰。

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