咖喱土豆菠萝牛肉烤箱番茄土豆咖喱鸡的做法-菲力牛肉网

咖喱土豆菠萝牛肉烤箱番茄土豆咖喱鸡的做法

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番茄土豆咖喱鸡的做法

用料

番茄2个

鸡腿2个中等大小

土豆一个

咖喱番茄鸡的做法步骤

步骤1

土豆去皮切成薄片，冷水浸泡半小时，热水焯一下，放冰箱冷冻一小时后油炸。土豆片尽量切薄

步骤2

番茄切片

步骤3

鸡腿去骨，表皮风干，把皮一面放在油锅中煎一下

步骤4

咖喱块倒水大火煮开，不要煮浓稠，我煮浓稠了，影响美观，当然口味并没有影响。

步骤5

土豆铺在烤盘上，再铺一层番茄，把鸡腿放在番茄上，然后把咖喱酱浇在鸡腿上

步骤6

160摄氏度烤50分钟左右，可根据自家烤箱温度调整

正宗咖喱的做法和配方

材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克

做法如下：

1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合即完成。

咖喱火锅的做法，咖喱火锅怎么做

用料：咖喱6块，土豆1个，洋葱1个，姜6片，清江鱼1条3斤左右，小葱2根，蒜2头，香菜1把根

做法请菜场鱼贩把鱼宰杀好，并从中间片开鱼身鱼肚摸盐个料酒，略腌制用毛巾或厨房用纸擦去水份后，下油锅炸一下或煎一下，使表皮定型另起油锅，放入葱姜蒜花椒，大料，桂皮，辣椒，略炒。出香味后，倒入水，加入咖喱块，略煮火锅内用洋葱土豆垫底，放上鱼，倒入汤汁沸腾后改小火，放入香菇，，土豆，千叶豆腐等倒入青蒜段和小葱末，然后保持沸腾，陆续涮入其他蔬菜

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