咖喱土豆菠萝牛肉烤箱 番茄土豆咖喱鸡的做法
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番茄土豆咖喱鸡的做法
用料
番茄2个
鸡腿2个中等大小
土豆一个
咖喱番茄鸡的做法步骤
步骤1
土豆去皮切成薄片,冷水浸泡半小时,热水焯一下,放冰箱冷冻一小时后油炸。土豆片尽量切薄
步骤2
番茄切片
步骤3
鸡腿去骨,表皮风干,把皮一面放在油锅中煎一下
步骤4
咖喱块倒水大火煮开,不要煮浓稠,我煮浓稠了,影响美观,当然口味并没有影响。
步骤5
土豆铺在烤盘上,再铺一层番茄,把鸡腿放在番茄上,然后把咖喱酱浇在鸡腿上
步骤6
160摄氏度烤50分钟左右,可根据自家烤箱温度调整
正宗咖喱的做法和配方
材料:郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克
做法如下:
1、除了郁金以外,将所有香料混在一起,并用筛子筛过。
2、将上述原料磨碎,辗成粉末,拌匀,使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉,以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
3、炒锅用小火烧热,放入郁金,以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色,加入其他的辛香料,约炒5分钟。
4、等完全凉了,放入密封罐中,放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合即完成。
咖喱火锅的做法,咖喱火锅怎么做
用料:咖喱6块,土豆1个,洋葱1个,姜6片,清江鱼1条3斤左右,小葱2根,蒜2头,香菜1把根
做法请菜场鱼贩把鱼宰杀好,并从中间片开鱼身鱼肚摸盐个料酒,略腌制用毛巾或厨房用纸擦去水份后,下油锅炸一下或煎一下,使表皮定型另起油锅,放入葱姜蒜花椒,大料,桂皮,辣椒,略炒。出香味后,倒入水,加入咖喱块,略煮火锅内用洋葱土豆垫底,放上鱼,倒入汤汁沸腾后改小火,放入香菇,,土豆,千叶豆腐等倒入青蒜段和小葱末,然后保持沸腾,陆续涮入其他蔬菜
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