牛肉扇贝丁饺子(牛肉扇贝炒饭怎么做)-菲力牛肉网

牛肉扇贝丁饺子(牛肉扇贝炒饭怎么做)

大家好，今天给各位分享牛肉扇贝丁饺子的一些知识，其中也会对牛肉扇贝炒饭怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

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食材清单：

干贝3颗

牛肉粒250-500g

冬菇4-5颗

大葱1根

盐3克

香油1小匙

胡椒粉2克

?做法与步骤：

1、睡前把干贝隔夜泡水用温水泡！泡好的水不要倒掉

2、牛肉粒加适量油、盐、酱油、料酒、鸡蛋清，腌制半小时

3、米用温水浸泡半小时

4、冬菇泡半小时，切粒备用

5、半小时后，把浸泡米的水倒掉加入干净的水，再把泡好的干贝和干贝水倒入，大火烧开，转小火焖半小时

粉丝扇贝肉蒜蓉的做法窍门

1.把扇贝冲洗干净，用小刀子轻轻划一下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净；

2.把扇贝肉里加入少许生抽和蚝油，轻轻拌匀，腌制一会儿入味；

3.把粉丝提前用清水洗干净泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放入少许生抽稍微腌制一会儿，这样会比较入味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理，我感觉这样做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感不好，所以还是喜欢用冷水泡软再用。

4.把大蒜去皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，加入多一点的植物油，油温3成热后开小火，下入一半蒜蓉炒香，再倒入小米辣一起煸炒一下，小火炒至蒜蓉稍微有点发黄，然后加入少许蚝油、鱼露（没有可以不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒入另外一半生蒜末拌匀，这样我们的金银蒜蓉酱就做好了。注意一定要用小火，否则蒜蓉和小米辣都很容易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。

5.取出一个扇贝壳，上面放上腌制好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放，这样比较容易盘成造型，我因为把粉丝都剪成了小段，而且泡的时候用的是冷水，不容易盘起来了，只能稍微捏拢一下放上去，不过剪短了的粉丝吃起来更省力（曾经去一家牛肉火锅店吃饭，有的牛肉片切得非常大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连吃相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理，有些饭店的小青菜等，为了好看，也是整颗的上，吃起来很费力，一点也不人性化。当然这些都是题外话了）。

6.在扇贝肉上面舀上炒好的蒜蓉酱，再在每个扇贝上面舀上一点腌制粉丝的料汁，这样可以保证粉丝蒸熟后不会太干。

7.把扇贝都码放在盘子里，锅内放水，大火烧开后，放入扇贝，中火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。

8.时间到后，取出蒸好的扇贝，每个扇贝上面撒上一点香菜末或者小香葱，我们的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。

牛肉扇贝炒饭怎么做

可以做，非常美味。因为炒饭是一道中式烹饪技术非常高超的菜品，而牛肉和扇贝也是许多人喜欢的食材，它们的搭配口感非常好。制作这道菜品还可以加入一些蔬菜和调味料来提升口感，如胡萝卜丁、洋葱末、盐、胡椒粉等。如果想要更加美味，还可以根据自己的口味加入一些特色调料，如香菇酱油和虫草花等。牛肉扇贝炒饭的具体做法是先将牛肉和扇贝分别处理，然后用锅爆炒，加入米饭和蔬菜炒匀，最后加入调味料即可。如果喜欢，还可以在上面撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。

关于牛肉扇贝丁饺子的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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