猪肉和牛肉哪种健康,牛肉和猪肉哪个对人身体更好一些
大家好,如果您还对猪肉和牛肉哪种健康不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享猪肉和牛肉哪种健康的知识,包括牛肉和猪肉哪个对人身体更好一些的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
猪肉、鱼肉、牛肉、鸡肉,哪种肉最健康
根据WHO定义,肉可分为2种类型:
红肉:所有来自哺乳动物的肉,都是红肉,比如猪、牛、羊等;
白肉:其他肉,包括禽类和水产,都是白肉,如鸡、鱼、鸭等。
白肉比红肉更健康!
由于红肉的脂肪含量高,富含饱和脂肪酸,是导致血中胆固醇升高的危险因素。
近年来,已有多项研究发现,红肉与多种癌症的患病风险增加有关,如结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、胃癌、子宫内膜癌及肺癌等。
因此,从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑,白肉要比红肉健康。
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但这不代表红肉就不能吃了:
首先,红肉只是存在致癌风险,不一定致癌;
其次,大量摄入红肉(每周超过500g)才会增加癌症风险,只要控制食用量,就没有必要恐慌;
最后,红肉营养价值丰富,不仅是优质蛋白质的主要来源,还富含铁、B族维生素和矿物质等营养素,是我们日常饮食的重要组成部分。
所以不存在完全不能吃红肉的说法,但是日常要注意,红肉的摄入量。最好是白肉、红肉交替着吃,这样就更加健康了!
红肉、白肉的推荐摄入量:
1.白肉:建议每天可以吃上50~100克(大概1~2个鸡蛋的重量);
2.红肉:每天红肉总量不超过50克。且应尽量选择瘦肉,要少吃动物内脏(每周50-100g)。
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不过,红肉、白肉的品种那么多,
哪种更健康呢?
红肉、白肉该怎么选?
根据大家常吃的几种肉类,小薇来做个推荐~
1、红肉:首选牛肉
牛肉:
蛋白质含量高,肌氨酸含量高,但脂肪含量低,对增长肌肉、增强力量很有效果。
注意:牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,最好尽量选嫩牛肉。
猪肉:
含铁量丰富,是B族维生素(尤其是Vb12)的优质来源。
注意:饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高,特别是肥肉部分。因此要尽量控制肥肉的摄入,多吃瘦肉。
羊肉:
营养丰富,钙、铁、维生素D的含量相对猪肉和牛肉更多。且在中医方面被认为是温补、强身、壮体的肉类。
注意:肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
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2、白肉:首选鱼肉、虾肉
鱼肉:
鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等;海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。
它们都具有高蛋白、低脂肪、维生素及矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。
注意:各类慢性病者不宜多食,痛风患者应慎食,同时肝病、肝硬化、痛风、结核等患者也不宜多吃。
虾肉:
作为水产品的一种,不管海虾还是淡水虾,都属于高蛋白低脂肪的食物,是蛋白质的良好来源。
不过,海虾的蛋白质含量更高一些,而且不饱和脂肪酸,例如DHA、EPA等也更丰富。
注意做法和摄入量:
做法:虽然油焖、香辣、怪味、蒜泥、辣酱、十三香等口味都很好吃,但最推荐白灼虾(清蒸虾),因为营养损失小,并且热量低;虾的鲜味滋味保留的好。
摄入量:《中国居民膳食指南2016》中推荐每周摄入水产品应达到280~525g。
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鸡肉:
优质蛋白质的来源,同时也是磷脂的重要来源。而且消化率高,很容易被人体吸收利用。
注意:鸡肉带皮和不带皮有很大差别,鸡皮存在大量的脂类物质,所以最好去皮再吃。
鸭肉:
B族维生素和维生素E较其他肉类多,同时鸭肉还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
注意:不适宜体质虚寒、患有慢性肠炎的人群。同时要注意鸭肉的做法,烤鸭不宜多吃。
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口诀:
四条腿不如两条腿,
两条腿不如一条腿,
一条腿不如没有腿。
注:四条腿指猪牛羊等,两条腿指鸡鸭鹅等,一条腿指鱼虾海鲜等,没有腿指鸡蛋牛奶等。
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猪肉和牛肉,哪个更有利于人体健康
对历史有一定研究的人都知道在古代猪肉的价值是远远低于牛肉的,古代的贵族阶层把猪肉视为贱肉,是那些普通百姓才吃的肉。贵族基层是应该吃牛肉的。用现在的健康理论来说肯定是猪肉的营养价值低于牛肉的,难道说古人那时候也知道了牛肉比猪肉健康?肯定不是的,那是因为古代耕牛是非常重要的一个劳动力,朝廷是禁止随意屠杀牛的,物以稀为贵,所以古代人对于牛肉的推崇是高于猪肉的。
现在的研究证明牛肉的营养价值要高于猪肉的,我们都知道猪的全身很大一部分都是肥肉,也就是我们说的脂肪。而且很多是喜欢吃猪的肥肉,比如有名的烧白啊。摄入过多的脂肪很容易超过身体对于脂肪的清除,剩余的脂肪就在体内堆积。有时候还会引起高脂血症,高脂血症患者的血液粘稠度要比正常血液高很多。因此高脂血症患者出现其他心血管疾病的风险要比普通人高很多,比如高血压,冠心病等等。
牛和猪就不一样了,因为牛的肥肉占全身的比例要比猪肉低很多,所以吃牛肉摄入的脂肪要比同样重量的猪肉低很多。还有就是牛肉所含有的营养价值要比猪肉高很多。牛肉含有大量的维生素B6,它可以增强我们的免疫力,让我们对外界疾病的抵抗力强很多。牛肉还有大量铁,对于贫血的患者来说牛肉是一个非常不错的选择,它不仅可以补充我们需要的铁元素,而且还可以满足我们的口腹之欲。
牛肉和猪肉哪个对人身体更好一些
牛肉蛋白质含量高而脂肪偏低,牛肉营养价值高些。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
相同质量的猪肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白质含量高,特别适合孩子生长需要;脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。所以,吃牛肉比吃猪肉好。
另外,国际营养学会报告中指出:动物越小,蛋白越好。相对于体量较大的牛来说,猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类。
但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后,急性催肥和卫生达标难,使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比,只要没有新的疫情,牛羊类的饲养则更有保证。所以在现实生活中建议选择牛肉。有胃病的人可以吃牛肉。但并不是越多越好。吃什么食物都要有个度。
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