西餐牛肉直供吃火锅为啥能涮下整头牛-菲力牛肉网

西餐牛肉直供吃火锅为啥能涮下整头牛

大家好，今天小编来为大家解答西餐牛肉直供这个问题，吃西餐时吃一块牛排就饱,吃火锅为啥能涮下整头牛很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

网上买牛排,哪家的好

1、神户牛排

是从台湾进入到中国的市场的一家集生产、销售、餐饮于一体的专业食品企业。公司拥有一流的现代化生产设备及标准化生产流水线，主要产品为家庭西式牛排（儿童牛排、菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、牛小排）、西式牛柳、冷鲜牛肉等西餐食品。

2、骑士牛排

创办于2009年10月，集团以餐饮行业为突破口，成立闪电骑士餐饮管理有限公司，旗下现有骑士牛排与骑士砂锅两个品牌。

3、GreensburyMarket

只出售从小农场购买的有机牛肉，用100％的草饲料，绝对的少脂肪，低酸性和高嫩度，绝对的不含有合成生长激素或抗生素。

4、Lobel’sofNewYork

Lobel家族一直致力于生产世界级牛肉160多年。只用玉米等谷物饲养牛，牛肉的质地很鲜嫩和清爽，口感和质感都非常的好。

5、SnakeRiverFarms

整个的养殖环境和宰杀环境都被严格控制，只要与牛肉生产过程有关的每一步的管理都非常的严格。这样的结果就是好牛肉，价更高，但是肉质是真的很鲜嫩。

吃西餐时吃一块牛排就饱,吃火锅为啥能涮下整头牛

首先饱腹感并不是什么玄学概念，而是个衡量食品对人胃口满足程度的一个值。

玄学概念，而是个正儿八经的衡量食品对人胃口满足程度的一个值。

能提升饱腹感的因素有四点：1、重量；2、蛋白质；3、膳食纤维；4、水分含量。

能降低饱腹值的因素有两点：1、美味的程度；2、脂肪的含量。

结合这个饱腹感研究的结果，再来分析下牛排和火锅肥牛卷的特点：

牛排：脂肪含量在20%以下（和牛、雪花牛肉除外），蛋白质含量高（25%），烹饪以及调味手法均简单（纯靠肉质取胜）美味程度单一。

火锅肥牛卷：脂肪含量30-40%，蛋白质含量适中（20%），火锅口味就不用我描述了吧，锅底+调料那丰富得不得了。

美味的程度能降低饱腹值，这就是为什么就算是一样的重量，还是火锅肥牛卷让你停不下口。

同理的还有啃一根水煮玉米难，还是吃一桶同样一根玉米制成的焦糖黄油爆米花难？

一块100元~200元的牛排放在你面前，你除了享受味道之外还会想着这块牛排背后的价钱，这就使得你对一块食物的期待值增高。

吃牛排的时候自然会通过细嚼慢咽的方式试图品尝出这与红烧牛肉的区别，而科学证明，细嚼慢咽的方式是最能使人产生饱腹感的，好嘛，论一块牛排如何让你吃出饱腹感。

与牛排不一样的是，一块牛排的价格可能就是一顿火锅的价格了，吃火锅的时候如果遇上自己或者朋友喜欢吃牛肉，你一定会毫不犹豫的叫服务员再加一盘。想着，反正出来吃火锅就是图个开心嘛。

今天小编就给大家推荐一款，好吃又不贵的牛肉。

还是合营牧场产地直供，低密度放养的小公牛。

调理，整切，原切各种部位牛排都有，工厂无菌化生产加工。

什么牌子的牛排好

牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：

TENDERLOIN（菲力牛排）

（嫩牛柳，牛里脊）

TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE（肉眼牛排）

牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。

SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）

（牛外脊）

牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

T-BONE（T骨牛排）

亦作丁骨，呈T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

关于本次西餐牛肉直供和吃西餐时吃一块牛排就饱,吃火锅为啥能涮下整头牛的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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