炒牛肉馅加什么好吃一点(牛肉配什么菜做馅最好)-菲力牛肉网

炒牛肉馅加什么好吃一点(牛肉配什么菜做馅最好)

大家好，关于炒牛肉馅加什么好吃一点很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉配什么菜做馅最好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉配什么菜做馅最好

第一名，牛肉萝卜馅，首选白萝卜，其次红萝卜。西北地区会以黄萝卜排名第一。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。

萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。

第二名，牛肉大葱馅，也可任选洋葱。牛肉与大葱的比例如同牛肉萝卜，可根据自己口味加减。

第三名，牛肉芹菜。肥嫩的西芹，就是专为肉馅而生长，和同猪牛羊肉都很搭。牛肉馅里参加芹菜，比例同上可自由选择。

牛肉做饺子馅，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，为的取得两者相辅相成、互为衬托的作用。所以，在调馅过程中，有三个小窍门要注意做到：

①焯水去异味。牛肉丝子粗，结构松散，不适合热焯水。切小块后，凉水里浸泡三小时，换三次水到清水程度，基本的肉里面血污全会排完。然后剁碎成泥。牛肉肥瘦三七开，肥的不够加猪油。

②少给调味料。特别是料酒、五香一类，最好不给，否则就争夺了牛肉的鲜香。基本调味料有香油、盐、胡椒碎。

③调馅分两步，先调肉泥后拌馅。牛肉剁好后，给胡椒碎，分次加水顺方向搅拌，加水量掌握在肉量的一半，充分搅拌起劲。配菜剁碎，先给香油调拌，再给盐，然后和牛肉拌在一起就成了。

做馅时,牛肉和什么搭配好吃

做馅，牛肉和萝卜、牛肉和芹菜、牛肉和大葱、牛肉和白菜等都是非常好吃的，可以根据自己的口味来定，自己爱吃最重要。牛肉营养丰富，牛肉富含氨基酸、维生素等多种营养成分，吃牛肉还可以补充气血，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，非常适合中气不足、面黄肌瘦、头晕目眩的人食用。

牛肉营养丰富，一般都会用来煮汤、炒菜、做馅料等，都是非常好吃，牛肉富含蛋白质、铁、氨基酸等，营养价值极高，很多人都不知道做牛肉馅跟什么搭配好吃，下面就来详细聊聊牛肉馅跟什么菜最配。

一、牛肉和哪些菜搭配好吃

1、牛肉和萝卜

我们都知道萝卜中含有丰富的维生素、无机盐、葡萄糖等营养成分，能够促进消化吸收，提高人体免疫力，萝卜味甘，性凉，清热化痰，而牛肉是味甘、性平，有滋养脾胃，强健筋骨的功效，能给人体提供蛋白质等多种营养。牛肉和萝卜搭配，补充营养丰富全面，对营养不良，消化不良的人来说是不错的选择。

2、牛肉和大葱

牛肉和大葱做馅，也是比较常见的一种，口味非常好，也是受到很多人的喜欢，大葱含有多种维生素，能保证人体激素正常分泌，有舒张小血管，促进血液循环的作用，还能够预防老年痴呆，牛肉和大葱搭配，绝对是美味又营养。

3、牛肉和芹菜

芹菜也是我们生活中常见的蔬菜，芹菜营养丰富，有养血补虚、利尿消肿、平肝降压等功效，芹菜味甘性凉，牛肉味甘性平，牛肉和芹菜搭配，可以促进牛肉消化，牛肉中含有较多的纤维素，不是特别容易消化，芹菜中含有促进胃酸排泄的有机酸，可以辅助肠胃消化，利于吸收。并且芹菜的味道也是特别鲜美。

白菜维生素含量丰富，还富含丰富的钙、锌、硒等矿物质，白菜有粗纤维，能够促进肠壁蠕动，帮助消化的功效，牛肉滋养脾胃，营养丰富，牛肉跟白菜搭配，营养更丰富，适合虚弱乏力的人食用。

以上这些是非常不错的结合，这样结合不仅味道美而且还营养健康，下面给大家详细分享下，牛肉萝卜馅的做法，因为这个最好吃，深受很多人的喜欢

二、牛肉萝卜馅制作步骤

1、食材：牛肉、萝卜、葱

调料：花椒水、盐、五香粉、生抽、糖

2、把牛肉洗干净，用清水泡一下，去除血水。

3、把葱洗干净，切沫备用，拿几颗花椒泡成花椒水。

4、把萝卜洗干净，剁碎放在碗里，加入一点盐，搅拌一下，挤出水分。

5、泡好的牛肉洗干净，剁成肉末，放进盆里，加入盐，加入花椒水，边倒边搅拌，搅成糊状，腌制10分钟。

6、把萝卜倒进腌好的牛肉里，加入葱末，加入五香粉、生抽、糖搅拌均匀，好吃又营养的牛肉萝卜馅就调好了。

小技巧

1、牛肉要泡除血，这样口感才更好。

2、牛肉腌制一下更入味，加入白糖起到提鲜的作用。

牛肉馅加什么菜最好吃

一、牛肉萝卜馅，首选白萝卜，其次是红萝卜。西北会以黄萝卜排名第一。萝卜是一种广谱食材，尤其是与肉类的最佳搭配。可以炒，可以煮，可以炖。就算是十字炖鱼，参加萝卜也别有风味，值得推广。

萝卜馅，用牛肉的一般三种比例:①牛肉萝卜就是三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；2牛肉萝卜浇三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉和萝卜对半分。根据自己的口味来选择，口味没有区别。

第二，牛肉大葱馅，或者可选洋葱。牛肉和大葱的比例就像牛肉萝卜一样，可以根据自己的口味加减。

第三名，牛肉芹菜。嫩芹菜是专门种出来做肉馅的，和猪牛羊肉很配。牛肉馅加芹菜，比例同上，可以自由选择。

在做牛肉饺子馅的时候，想要牛肉本身的迷人口感，加上配菜，两者相得益彰，相得益彰。所以，在填充的过程中，有三个小技巧需要注意:

①将水焯一下，去除异味。肉丝厚、结构松散的牛肉不适合热烫。切成小块后，放入冷水中浸泡三个小时，三次换水至清水水平，这样基本肉中的血渍就会全部排出。然后剁成泥。牛肉有肥有瘦，但没有肥到可以加猪油。

②少给调料。尤其是料酒和五香食品，最好不要给，否则会争夺牛肉的鲜美风味。调料基本都是香油，盐，碎辣椒。

③馅料分两步，先拌肉酱，再拌馅料。牛肉剁碎后，将辣椒碾碎，分几次加水，顺方向搅拌。加的水量应该是肉的一半，用力搅拌。把配菜剁碎，先拌香油，再加盐，再拌牛肉。

OK，关于炒牛肉馅加什么好吃一点和牛肉配什么菜做馅最好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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