烧牛肉先放盐还是后放姜？先放盐还是后放盐-菲力牛肉网

烧牛肉先放盐还是后放姜？先放盐还是后放盐

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炖牛肉时,先放盐还是后放盐

炖肉类的时候放盐先后次序其实不重要，因为并不会改变太多口感，但是炖牛肉可以先放一点盐，这样牛肉更加入味，炖得差不多了，加入土豆或者山药西红柿等配菜后再加一点盐，这样味道更加鲜美有层次感

红烧牛肉先放盐还是后放盐

先放盐再炖煮，以下是红烧牛肉的做法。

主料：牛腩300克

辅料：姜4片、蒜4瓣、醋2茶匙、老抽2茶匙、味精1/2茶匙、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根

步骤：

1.牛肉洗干净沥干

2.冷水入锅，放姜、大料、花椒，锅开后将肉捞出

3.干辣椒、香叶、大料、花椒放入油锅翻炒出香味

4.肉下锅时同时放入葱、姜、蒜，略微翻炒后加入老抽关火搅拌再倒入铸铁锅

5.水要没过肉，最小火开炖，半个小时根据自己口味放适量的盐

6.继续炖一个半小时，收汤放少许味精，尽量将汤汁多收一些，这样味道更浓郁

7.红烧牛肉做好啦

炖牛肉先放盐还是后放盐

炖牛肉一般是后放入盐，因为提前放盐，可能会让牛肉变得生硬，还不容易入味，导致煮不烂或者是烹饪的时间加长，所以需要等到牛肉快烂的时候加入盐分。

炖牛肉之前，最好是将其浸泡在清水中浸泡一下，这样可以去掉血水，让牛肉的腥味减轻。

牛肉还需要焯水。将准备好的牛肉切成块状，然后放入冷水锅中煮，将牛肉本身的沫子煮出来，一般来说，煮五分钟左右就可以，这样可以有效清除牛肉的腥味，让食物吃起来更放心。

炖肉还可以加入一些白糖，白糖可以让牛肉更加软烂，并且吃起来还更香，这个是炖牛肉的一个小窍门，喜欢吃牛肉的可以收藏一下。

在牛肉快要炖熟的之前的十分钟左右，加入适量的食盐、酱油调味，如果口感比较轻，可以不用放入酱油。

除了炖，牛肉还可以用来炒，炒的牛肉需要在锅中爆炒的时候就放盐，如果这个时候不放盐，等炖好之后再放盐，牛肉就会变得没有味道。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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