炒牛肉用盐还是先放盐？炒牛肉前要放盐腌制吗-菲力牛肉网

炒牛肉用盐还是先放盐？炒牛肉前要放盐腌制吗

大家好，今天小编来为大家解答炒牛肉用盐还是先放盐这个问题，炒牛肉前要放盐腌制吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖牛肉时,先放盐还是后放盐

炖肉类的时候放盐先后次序其实不重要，因为并不会改变太多口感，但是炖牛肉可以先放一点盐，这样牛肉更加入味，炖得差不多了，加入土豆或者山药西红柿等配菜后再加一点盐，这样味道更加鲜美有层次感

炖牛肉烂的快是先放盐还是后放盐

炖牛肉要起锅前再放盐，肉才容易烂。

家常炖牛肉的做法：

牛肉，葱，姜，花椒、小茴、大料、桂皮、香叶，鲜抽、甜酱、蚝油，盐

1、牛肉洗净切块；葱切段、姜拍散；花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包；鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。

2、牛肉放入冷水中煮，烧开，撇去浮沫。水要稍微多，

3、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

4、取炖锅，锅底放上葱姜和料包。放牛肉，肉上浇调好的料汁。倒入开水没过牛肉。

5、大火烧开，如果有浮沫，再撇干净。转中小火，微沸状态，加盖慢炖。

6、小火慢炖一个小时就可以了。最后起锅前加盐调味，拣出葱姜，牛肉就可以食用了。

炒牛肉前要放盐腌制吗

不需要，牛肉快炒好的时候再放盐。

主料：牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根

辅料：生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升

1、主要原材料准备。

2、牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。

3、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。

4、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。

5、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。

6、下豆瓣酱和姜末。

7、快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。

8、炒至香芹断生后加精盐调味。

9、炒匀后下芹菜的叶子。

10、炒匀，关火出锅即可。

11、成品。

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