笋子牛肉炖土豆豆角茄子,干竹笋清炖牛肉家常做法
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牛肉炖笋子怎么做
原料:牛肉、笋子、洋葱、姜片、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒、酱油、高度白酒、料酒、油、盐。
做法步骤:
第1步、准备好原材料;
第2步、牛肉冷水焯水,加入点高度白酒和姜片帮助去腥,焯好后用冷水冲洗干净;
第3步、牛肉冷水焯水,加入点高度白酒和姜片帮助去腥,焯好后用冷水冲洗干净;
第4步、煸炒香味后加入豆瓣酱进去翻炒;
第5步、翻炒几下后加入焯过的牛肉块进去翻炒;
第6步、烹饪适量的料酒和酱油,翻炒上色;
第7步、再加入笋子进去翻炒;
第8步、翻炒均匀后倒入电压力锅中;
第9步、再加入少许水和1个洋葱;
第10步、按下电压力锅炖煮牛肉的功能键;
第11步、时间到,将整个的洋葱拿出来,再放入盐和胡椒粉调味;,盛入小钵中,表面撒上小葱末。
干竹笋清炖牛肉家常做法
食材
笋子700克,牛肉500克,萝卜500克,料酒50克、盐5克、葱10克、姜8克。
制作方法
1、将牛肉洗、切萝卜块待用。
2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。
3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。
牛肉炖毛笋的做法
毛笋炖牛排材料;牛排2块,干竹笋半斤,竹笋泡发会很多,食用油,盐少许,糖少许,干花椒,干辣椒,草果,八角,肉桂,大蒜,生姜,郫县豆瓣酱。生抽,料酒,葱花。
干竹笋前一晚用温水泡发。水是竹笋3倍。
牛排洗净切块备用。
锅里水烧沸,放一块生姜,加入牛肉块烧3分钟。
用清水洗净血沫污渍备用。
热锅上油,加入干花椒,干辣椒,草果,八角,肉桂,大蒜,生姜煸炒香味
再加上一点郫县豆瓣酱和白糖一起翻炒香味。
加入牛肉一起颠锅翻炒3分钟左右。淋上料酒。生抽,盐。
再加入冬笋一起翻炒3分钟。
用高压锅压制10分钟,浓香扑鼻的竹笋炖牛肉做好了,撒上葱花即可出锅。
装盘开吃了。
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