黑椒牛肉粒是哪里的菜啊牛肉粒最正宗的做法-菲力牛肉网

黑椒牛肉粒是哪里的菜啊牛肉粒最正宗的做法

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进口牛肉粒做法

用料

牛板腱肉250克

红干辣椒7个

蒜3只

红花椒6粒

黄油两块

黑胡椒碎和海盐摆盘用

做法步骤

步骤1

辣椒切开，去籽

步骤2

将辣椒切成细丝

步骤3

切蒜片备用

步骤4

煎锅预热，淋油，辣椒丝花椒过油捞起备用。用青花椒的话会比较麻一些，这里用的是红花椒。

步骤5

捞起备用

步骤6

煎蒜到两面金黄，夹起来。

步骤7

牛肉切块

步骤8

按粒煎的时候记住放下去的顺序，要按顺序翻面。

步骤9

一面一分钟，旺火，翻面后煎同样时间。

步骤10

离锅后融入两块黄油裹匀。

步骤11

摆盘时，每一层牛肉粒都需要研磨黑胡椒碎和海盐

步骤12

最后摆上辣椒丝，花椒粒，蒜片，装饰，一道菜完成了

五香牛肉粒的做法

用料

牛肉块500克，洋葱半个

彩椒2个，蒜10颗

油适量，黑椒碎适量

盐适量，淀粉适量

花椒粉适量，料酒适量

生抽，老抽，蚝油，各适量糖

步骤1

牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉

步骤2

洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁；蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半

步骤3

调碗汁：

生抽：老抽：蚝油：糖=4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整

步骤4

牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制

步骤5

油锅烧热，下蒜瓣煸香；待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒

步骤6

蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀

步骤7

适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅

牛肉粒最正宗的做法

主料：安格斯牛肉500克

辅料：带皮蒜仔40克，香葱10克

调料：味达美味极鲜酱油5克，味达美臻品蚝油2克，孜然面5克，辣椒面5克

做法：

1、牛肉汆水后加蚝油、葱姜大料，高压锅压熟；

2、熟牛肉切粒、带皮大蒜热油炸熟；

3、炝锅后放入大蒜仔，熟牛肉粒，烹入味达美味极鲜酱油，撒上孜然面，辣椒面，翻匀撒上香葱末即可。

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