红烧牛肉面酱料包装图,康师傅红烧牛肉面的调料配方
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康师傅红烧牛肉面的调料配方
康师傅红烧牛肉面主要配料如下:
1、面饼:特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素等;
2、肉酱包:精制棕榈油60g、精制牛油40g、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素等;
3、调味包:食用盐、味精、白砂糖、香辛料、脱水蔬菜等;
4、香辣随意油包:精制棕榈油、辣椒、花椒、维生素等。
正宗红烧牛肉面卤子的做法
原料
牛肉100克黄瓜1根西红柿1个木耳50克葱25克酱油、五香粉、精盐、味精各适量
做法
1、黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。
2、豆干切小丁。牛肉切小丁。大葱切葱花。
3、锅里放油,烧热。放入葱花爆锅。放入所有切好的食材。
4、放入酱油、五香粉、精盐、味精。
5、取一小碗,放入一勺淀粉,调成水淀粉。将其倒入锅中。
6、大火收汁即可。
红烧牛肉面卤子的做法
食材:牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角
步骤
1.冷水洗肉,冷水浸泡牛肉一会儿,让牛肉把血水更多排出来,再反复清洗,直到盆里的水是清澈无色的。
2.把这些配料全部洗净备用,牛肉切成3厘米见方的块儿。
3.起锅加水,倒入3勺料酒,放入4片姜,一定要冷水将牛肉下锅,开大火煮沸。
4.撇净表面血沫,捞出牛肉备用。
5.起锅烧油,油热之后倒入2勺番茄沙司,炒的番茄沙司,满锅红油,即可关火,将炒好的红油和番茄沙司酱汁一起倒入碗中,备用。
6.锅中放油,小火熬至冰糖融化,和油融到一起。
7.将牛肉倒入其中翻炒,放入事先准备好的海天黄豆酱、葱、姜、蒜一起翻炒。继续翻炒至油越来越多,黄豆酱也炒出了油,葱、姜、蒜的香味也出来了,倒入剩下的2勺料酒,将料酒完全炒干,关火。
8.将牛肉倒入高压锅,再倒入炖牛肉的汤,加入生抽、老抽,炖肉调料、炒好的番茄沙司油,大火烧开,小火慢炖25分钟。即成
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