爷俩好菜卤牛肉 爷俩卤牛腱子肉的做法
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爷俩儿卤牛肉正宗的做法
原料：牛腱子1000克、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐各适量。
做法步骤：
?第1步、牛腱子洗净。
?第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来。
?第3步、卤牛肉的香料准备好。
?第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐。
?第5步、卤3个小时即可出锅。
爷俩卤牛腱子肉的做法
1、牛腱子肉切成两段放到清水里面浸泡2-3个小时，泡出里面所有的血水。
2、生抽250g甜面酱60g黄豆酱60g，大葱段2段生姜3-5片冰糖15g，大料：茴香5g、花椒3g、肉蔻2-3个，、桂皮2g、香叶3片全部放在一个大碗里面搅拌均匀，把泡好的牛腱子肉沥干水分放入！腌至3个小时以上，让佐料慢慢渗透到肉里面。
3、好的牛肉直接再加点清水直到淹没过牛肉即可！倒入少许料酒，大火烧开，撇去所有浮沫，然后转至小火慢炖1.5小时即可，如果不确定熟不熟，可以用筷子戳一下，轻松戳入就熟了。
4、牛肉熟了之后，直接关火浸泡2-3小时，使肉更加入味！这就是最后的一泡！泡好之后捞出放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。
关于爷俩好菜卤牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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