家庭红烧牛肉制作方法(红烧牛肉的制作方法和步骤窍门)-菲力牛肉网

家庭红烧牛肉制作方法(红烧牛肉的制作方法和步骤窍门)

大家好，如果您还对家庭红烧牛肉制作方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家庭红烧牛肉制作方法的知识，包括红烧牛肉的制作方法和步骤窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

红烧牛肉的制作方法和步骤窍门

用料(主料&调料)

牛腩600克

料酒2大勺

黄豆酱1大勺

酱油2大勺

糖1勺

盐适量

大蒜6粒

葱4段

姜4片

八角1个

桂皮1段

干辣椒4支

家常红烧牛肉的做法

牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来

炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

放入牛肉略微翻炒一下

下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀

再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）

最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得

3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁

红烧牛肉的做法及配料

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉的做法

牛肉的营养价值

1、牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)。

2、牛肉味甘，性平。能补脾胃，益气血，强筋骨。

红烧牛肉

主料：牛肉600克

辅料：盐适量红枣4个八角1颗桂皮适量山楂4片陈皮1块姜1块老抽适量

萝卜400克大葱80克

制作方法：

1、牛肉洗净切块；

2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾；

3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净；

4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香；

5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜；

6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁；

7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右；

8、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

9、盛入盘里即可食用。

健康功效：补脾胃，益气血，强筋骨。

家庭红烧牛肉制作方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧牛肉的制作方法和步骤窍门、家庭红烧牛肉制作方法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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红烧牛肉的做法

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