红烧牛肉老豆腐？豆腐烧牛肉家常做法
大家好，如果您还对红烧牛肉老豆腐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧牛肉老豆腐的知识，包括豆腐烧牛肉家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
豆腐烧牛肉的正宗做法
主料:牛肉200克、豆腐500克、葱段适量、姜片适量
辅料:盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、鸡精适量
1.用现成的牛肉片，加生抽，糖，淀粉，油腌20分钟。
2.豆腐切小片，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。
3.将腌好的牛肉放入沸水中焯至半熟，捞出备用。
4.锅中放油，爆香姜片
5.加水，鸡精，糖，盐，生抽，香油，胡椒粉和豆腐，煮至汤汁将干。
6.下牛肉煮熟，下葱段，用水淀粉，老抽调成芡汁勾芡即可。
红烧排骨狮子头做法
根据民族不同肉馅配方不同
猪五花肉馅1500，牛羊肉3比7比例1500
葱姜蒜末50，荸荠末250，花椒水15，老豆腐500，鸡蛋1-4个，土豆淀粉300，胡椒粉15，盐160，味精29，生抽24，料酒12，白糖5，胡萝卜末100，青萝卜50，
猪肋骨1900克
配料同上，
把上面这些做成大丸子，放入油温600-800度热油里面炸成肉丸子，放入油锅先定型，炸成金黄色，出锅，等油温在稍微高一点放入大丸子复炸，炸成金黄色捞出，排骨切成小段，放入冷水中焯水弄净血末，留下原汤，过滤掉杂质，准备好红烧排骨酱跟红烧汁，放入上面的配料，放上1500-2000毫升煮排骨的原汤，加入炸好的狮子头，把汤汁烧开，转成小火慢炖。放入香葱末跟香菜段，淋上香油跟料油即可出锅。
豆腐烧牛肉家常做法
食材：
牛肉400克、老豆腐200克、青菜4根、八角1个、桂皮1片、香叶1片、豆瓣酱、料酒、姜、味精、盐和植物油。
做法：
1.把牛肉、豆腐洗干净，切成块。
2.青菜洗净，切根，姜切丝。
3.牛肉焯水，煮出血水，捞出用凉水冲干净。
4.起锅，油热放入八角，桂皮和香叶，爆香。
5.倒入豆瓣酱，炒出红油。
6.倒入牛肉和姜丝，炒香牛肉，淋入适量的料酒去腥。
7.炒至牛肉半熟，加入盐，搅拌均匀。
8.放入豆腐，加入淹没食材的清水，大火煮开，小火慢炖至牛肉熟透。
9.撒上味精和青菜叶，搅拌均匀即可。
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