番茄牛肉汤饭做好吃怎么做，怎样做番茄牛肉汤应该搭配什么主食-菲力牛肉网

番茄牛肉汤饭做好吃怎么做，怎样做番茄牛肉汤应该搭配什么主食

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宏状元浓香番茄牛肉汤烩饭怎么做

番茄牛肉汤

主料

牛腩500克、西红柿2个、白萝卜1个.

食盐1勺、桂皮1个、花椒5克、姜1块、水适量。辅料

1.取少量恒都牛肉切碎

2.冷水下锅，煮至水开，撇去浮沫，把牛肉捞出

3.将锅里的水换掉，重新接入冷水，把牛肉放入，小火煮20分钟

4.然后将番茄切碎入入，继续小火慢煲一小时

制作方法

方法一

材料熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，

花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

步骤

1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片

番茄牛肉汤

2、炒锅内，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码

3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

方法二

材料：牛肋条600-700克，番茄约280克，中号洋葱半个，番茄泥（注意不是番茄酱，是tomatopaste）160克。味霖30克，葱2小颗，姜1片，八角1颗，香叶：一片；酱油50克，豆瓣酱1小勺，冰糖20-30克。

步骤

1．先把牛肉用清水冲洗泡去血水，然后将番茄洋葱切块。

2．将牛肉汆水，加入葱姜和酒，水沸腾以后撇去血沫与浮油。撇干净。

3．转中小火，然后放入其他所有材料，再次煮滚后转小火（我用电陶炉400w，一般明火最小火即可)。水量大致如图，没过所有材料即可。如果，喜欢汤汁浓郁，可以减少水量，喜欢喝汤可以多放水，如果用普通锅也适当增加一些水。

4．铸铁锅，加盖，锅盖上倒入一杯水。继续保持小火炖1小时，至牛肉熟烂。因为加入番茄所以比清炖牛肉还要快速。普通锅的话时间略长一些。

牛肉熟烂之后，可以尝下，适当调味就可以食用咯~可以看到汤头还是很多哈，因为兔纸还准备留足汤汁给熊猫第二天做番茄牛肉面啦~~如果喜欢浓浓的汤汁，可以适当减水，喜欢多喝汤或者准备下面就要留足汤汁哟。

营养价值

1、美容：番茄，又叫西红柿。味美又多汁，富含维生素C，可以美白皮肤。

番茄

2、防癌：番茄中含有更珍贵的天然色素成分——番茄红素。番茄红素可使多种癌症发病率下降，尤其是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌的下降更为明显番茄红素是目前在自然界中发现抗氧化能力最强的天然。食品成分，其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α、β－胡萝卜素的2倍之多。哈佛大学医学院通过对48000名男性的研究表明，每周食用两次西红柿制品的人与从不吃西红柿者相比，前列腺癌的危险性降低34％。

牛肉

3、易吸收：番茄红素溶于油脂，炒番茄或者做汤等容易吸收，让番茄红素最大的发挥作用（生吃吸收率低）。番茄酱中番茄红素的含量更高，炒菜或做汤时要先用油炒香，这样才利于茄红素的吸收。

怎样做番茄牛肉汤应该搭配什么主食

番茄牛肉汤

主料:牛肉500千克.葱头2个.

辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.

制法:1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.

2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮

30分钟.

3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上

桌时撒上香菜末或茴香.

特点:酸味口,送饭佳汤.

请指点下番茄牛肉汤怎样做好吃

制作这道菜所需的原材料有牛肉番茄姜丝湿淀粉，调料有番茄沙司盐白糖黑胡椒。番茄牛肉汤番茄是最主要的，除了番茄已经切成丁之外，这边还准备了番茄沙司。姜和葱是去除牛肉的腥气，也会让汤更鲜美一些。牛肉我们也一样提前处理好了，那第一个步骤先把牛肉进行一个简单的腌制，然后再氽一下。先放少量的盐和糖，和牛肉搅拌一下，把它稍微腌一腌。

这里小编告诉大家牛肉汤的制作小窍门，除了牛肉汤，牛腩的部分要用高压锅去压或者煲制之外。切得薄的牛肉片如何能够让它在汤中变得嫩滑，有两种方法。第一种方法我们直接用开水进行氽烫捞出，这个时候只需要三成就可以了。那第二种方法给它上一层粉或者是蛋清，也用同样的办法先捞，等到汤煮开了以后，我们再把牛肉滑进去，这个时候的口感是非常好的。但是不宜煮成熟，牛肉最好的口感是七到八成的时候，所以这就是在外面吃的牛肉汤和在家里的牛肉汤不太一样的地方。

现在已经腌制好了，我们这边的水已经开了，我们来氽烫牛肉，把这个牛肉拿过来。在氽牛肉的时候，我们也可以把这个火先打开，热上锅，这个牛肉我们可以放在肉勺当中，在这个大的锅里边。而且在氽烫牛肉的过程当中，可以让牛肉的血沫杂质，直接充分溶解在这里边。基本上过二分钟后，它只要是变色，就可以把它捞出来。在家里刀工不太好的时候，你买牛肉的时候直接让他帮你切好，告诉他切得越薄越好，我要滑汤。

接下来在锅里加入少量花生油，这边油温热起来了，我先把番茄沙司放进去，然后再把番茄放进去。这样一块来炒制一个味道出来，让这个汤更浓稠，番茄沙司炒出来放到汤里真的挺香的。番茄沙司出香之后，我们就把番茄丁全部给它放进来，把番茄炒软，把里面的水分释放出来。吃火锅时，用番茄锅煮海鲜蔬菜，它的味道真的与众不同特别好吃。现在这个番茄开始出香了，不要把它煮的太烂，我们可以加入半锅水，慢慢的煮个四五分钟。如果你想要有颗粒感，大火煮一分钟就可以了。

一会儿汤锅开了，我们用筷子把牛肉放进去，沿着这个锅边给它放进来。同时我们放点姜丝去一下它的腥气，充分的给它搅拌一下。现在牛肉六成半熟了，赶紧下调料，不能让它煮全熟了。放点糖，因为番茄酸，综合一下口味。盐不要放太多，酸酸甜甜的口味最好，太咸了影响这汤的口味了。现在牛肉七成熟了，我们放一点点黑胡椒，加热它，沿着锅边倒入湿淀粉勾芡，再用大火煮沸，芡汁收好之后，这汤就可以装碗了。

我们来回顾一下番茄牛肉汤的做法吧。牛肉中加入盐和白糖腌制，锅里水烧开，牛肉入锅氽烫捞出。热锅热油，加入番茄沙司和番茄丁翻炒，倒入适量清水煮开。再加入牛肉姜丝煮开，调入白糖盐黑胡椒，用湿淀粉勾薄芡即可起锅。现在这个香喷喷热腾腾的番茄牛肉汤就做好了。

番茄牛肉汤饭做好吃怎么做和怎样做番茄牛肉汤应该搭配什么主食的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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