10斤牛肉调料腌制比例,买十斤生牛肉怎么腌制呀
• 阅读 36• 作者 珉林曦之
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于10斤牛肉调料腌制比例,买十斤生牛肉怎么腌制呀这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
腌10斤牛肉多少盐
腌10斤牛肉放三两~五两盐合适,盐度合适可以使肉质口感合适,并且起到防腐的作用。盐放少了肉质会腐败起酸味儿,那样就不好吃了。盐放多了太咸也不好
买十斤生牛肉怎么腌制呀
1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。
2、放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,腌制20分钟!
3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌均匀,让每一片牛肉都挂上粉。
4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油,搅拌一下,这样下锅的牛肉,就不会粘在一起!
十斤牛肉怎么腌
料酒(10克)
牛肉(500克)
洋葱(10克)
姜(10克)
蒜(10克)
腌肉酱(10克)
食盐(10克)
食用油(10克)
步骤1、新鲜的牛肉一斤,可以放冷冻室稍微冷冻比较好切,切成薄片
步骤2、碗中洋葱丝铺底,加入姜片,蒜片,料酒两勺,腌肉酱一袋,抓拌均匀,最后再铺一层洋葱丝,放入冰箱冷藏腌制30分钟。
步骤3、腌制30分钟后就可以烤肉啦,牛肉不要烤时间太久,变色断生即可食用。
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