海底捞牛肉腌料配方怎么做，海底捞清汤自制牛肉锅底-菲力牛肉网

海底捞牛肉腌料配方怎么做，海底捞清汤自制牛肉锅底

大家好，如果您还对海底捞牛肉腌料配方怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海底捞牛肉腌料配方怎么做的知识，包括海底捞清汤自制牛肉锅底的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

海底捞清汤自制牛肉锅底

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

海底捞秘制牛肉怎么腌

原料:牛肉500克、芝麻3克、辣椒粉10克、牛肉粉5克、盐2克、辣椒红油15克、色拉油10克、碱3克、水80克。做法:

1.牛肉切薄片,放芝麻,牛肉粉,盐,拌匀;

2.水烧至55度,放碱,放入牛肉,辣椒粉手工滚揉2分钟,待牛肉与水完全结合,加入辣椒油,拌2分钟,加入色拉油,拌匀,密封冷藏即可

海底捞牛肉末配方

海底捞的牛肉末是一道很受欢迎的小菜，味道鲜美，做法比较简单。以下是海底捞牛肉末的配方：

所需材料：

-牛肉末200g

-姜末10g

-大蒜末10g

-青椒1个

-红椒1个

-葱花适量

-生抽适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精适量

-料酒适量

-家乐氏酱油适量

做法：

1.牛肉末加入料酒、鸡精、盐和生抽中腌制5分钟。

2.青椒、红椒去籽切丝，大蒜切末，姜末备用。

3.平底锅中倒入适量油，加热之后放入葱花爆香。

4.放入牛肉末煸炒至变色。

5.倒入红椒丝和青椒丝，继续煸炒。

6.放入蒜末和姜末，煸炒至香味散发出来。

7.加入适量的家乐氏酱油，翻炒均匀。

8.放入适量的糖，继续翻炒均匀。

9.最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

10.将炒好的牛肉末装盘，撒上适量的葱花即可。

温馨提示：

1.牛肉末要选用新鲜的肉，如果使用速冻牛肉末，需要先用温水泡软，再用冷水冲洗干净，去除血水。

2.炒牛肉末的过程需要翻炒均匀，以保证牛肉的口感和鲜美。

3.需要适量加入家乐氏酱油和糖，以增加牛肉末的香味和味道。

海底捞牛肉腌料配方怎么做和海底捞清汤自制牛肉锅底的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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