肋骨牛肉做法好吃教程(煮牛肋骨怎么煮又嫩又烂不缩水)-菲力牛肉网

肋骨牛肉做法好吃教程(煮牛肋骨怎么煮又嫩又烂不缩水)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肋骨牛肉做法好吃教程的问题，以及和煮牛肋骨怎么煮又嫩又烂不缩水的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

煮牛肋骨怎么煮又嫩又烂不缩水

用普通锅也能把牛肋排炖烂，只不过用的时间更长一点。

炖牛羊肉的时候一定要准备红枣和山楂干，不需要太多，各两三粒就可以。因为山楂干不仅仅可以去除膻味，对煮烂牛羊肉，特别有帮助。红枣虽然可以增香提鲜，也一样可以促使牛羊肉炖烂。

在清水里加入山楂干和红枣后，总大火煮开汤水，然后转小火，盖上锅盖，水温保持微微沸腾即可，这样一个半小时就可以把牛肋排肉炖烂，如果万一不烂，盖上锅盖焖一夜，必然会酥烂。

夫子牛肉做法

第一步，当然是买肉了，要选上好的五花肉，一般来说要选俗称的猪软腰肉，就是猪肚子段没有肋骨的那一块的五花肉，因为这一段的五花肉，肉质软，肥瘦均匀，没有软骨等，特别适合做夫子肉。

第二步就是腌肉，先将上好的五花肉洗干净，然后切成0.5厘米到1厘米的薄片，具体厚度看自己喜欢怎么吃，但是不能太薄，否则会给失去油炸起丢了味道，切好以后盛盘子里，加入料酒、生抽、适量的盐、十三香腌制2小时以上，时间越久越好。

第三步，取上好粳米（糯米亦可）研磨成粉，当然市场也有卖，加入适量市场包装好销售的将腌制好的蒸肉粉加香加味，然后肉逐块拍粉。

第四步，要把五花肉表面的米粉拍均匀，然后将拍好粉的夫子肉盛盘子待油炸。

第五步，取锅倒入植物油，油温适可后将粘粉的五花肉下锅肉炸至酥黄起锅，漏干油以后盛盘，一盘美味的夫子肉就已经做好了，实际上已经可以吃了，但是为了不上火，口味好，还是可以继续下面步骤。

第六步，把炸好的夫子肉取适量上锅蒸，蒸至肉酥烂。剩下的肉存入冰箱冰冻，下次要吃时再取出蒸。

第七步，撒上葱花，依个人口味淋上适当的生抽就可以了哦！一道美味且健康，色香味俱全的夫子肉就做好了。

牛肋骨和牛腩能一块煲汤的做法

食材清单

牛肋骨，牛腩牛棒骨半根，牛腩肉300克，盐，味精，黑胡椒粉

烹饪步骤

1.将买回来的牛肋骨一敲两半，牛腩肉切成大块肉，洗净备用。

2.把准备好的棒骨，牛腩转进高压锅内添进没过骨头的水，盖锅给压30分钟。

3.卸压后，把肉骨头转移到炒锅内，煮开，把表面的厚油瓢出，为的是汤底清澈，不油腻。

4.放盐，味精，黑胡椒粉，调味。临出锅前，放入切好的葱花，香菜即可。

文章到此结束，如果本次分享的肋骨牛肉做法好吃教程和煮牛肋骨怎么煮又嫩又烂不缩水的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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