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牛肉切片可以炖汤吗(牛肉可以煲汤吗)

其实牛肉切片可以炖汤吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉可以煲汤吗，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉切片可以炖汤吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉可以煲汤吗

1、牛肉可以用来煲西红柿牛肉汤。

2、原料

主料：牛肉1000g，西红柿250g，土豆250g。

辅料：香叶1片，山楂5g，陈皮1块，桂皮1块，姜2片，葱花3g，蒜片3g，白糖2大勺，百里香1/4勺，牛至叶1/4勺，盐2小勺。

3、做法

①牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

②高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

③大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

④关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

⑤砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒；把土豆块也放入砂锅中略炒。

⑥倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

⑦西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出；将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

⑧打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

⑨待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

⑩将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

牛里脊能炖汤喝吗

每一个人对事物所呈现出来的口感都是不同的，所以对于同一种菜每一个人心目中都有着不同的制作方法。在市面上或者是超市中购买牛里脊的时候，就要尽量购买新鲜的牛里脊这样子使用牛里脊制作出来的菜肴才会更好吃。一般人在制作牛里脊的时候都是糖醋里脊或者是油炸里脊，但是牛里脊可以拿来炖汤吗?

一.牛里脊怎么做好吃

主料

牛里脊肉500g

辅料

油适量盐适量圆葱适量黑胡椒适量料酒适量姜适量淀粉适量小苏打适量

步骤

1.牛里脊肉泡去血水洗干净。

2.横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。

3.圆葱，姜切丝。

4.收放一起。

5.加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。

6.拌匀，腌渍半小时。

7.烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。

8.倒入腌渍好的牛肉

9.烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。

10.在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。

二.爆炒牛里脊的做法

主料

牛里脊肉500g

辅料

油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量加水适量孜然适量

步骤

1.准备好牛里脊一块。

2.横纹切成薄片。

3.洋葱切丝。

4.洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。

5.抓匀，腌渍20分钟。

6.炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉。

7.倒入牛肉，大火滑炒。

8.把牛肉水分炒干出油。

9.加盐。

10.在加一勺孜然。

11.炒匀即可。

三.番茄牛里脊汤的做法

主料

牛里脊肉300g番茄1个土豆1个

辅料

黄油适量盐适量芹菜适量料酒适量小葱适量番茄酱适量

步骤

1.牛里脊肉洗净

2.切小丁

3.锅里加料酒一起煮

4.配菜准备好

5.切丁

6.肉煮开捞出洗净

7.加热黄油

8.放入土豆芹菜

9.炒至变色

10.加入番茄

11.炒至番茄出汁，不够汁水再加入番茄酱少许

12.加入灼水的牛肉

13.加入一碗开水

14.大火煮开，小火炖至菜软调入适量盐即可

15.盛出撒上小葱

四.百合牛里脊的做法

主料

牛里脊肉200g百合80g青椒100g

辅料

油适量盐适量姜适量葱适量

步骤

1.牛里脊切片，撒上适量的胡椒粉和植物油拌匀，拌上适量的水淀粉，抓匀

2.百合提前泡发好

3.葱和青椒切好备用

4.锅中加入适量的植物油，撒上姜片，倒入牛肉

5.煸炒至牛肉变色

6.倒入青椒炒匀

7.倒入百合，中火翻炒，烹入少许汤汁

8.撒上食盐，和匀

9.装盘即可

以上内容就是针对牛里脊怎么做好吃这个问题而做出的较为专业，较为全面的解答啦!牛里脊是一种兼具了营养与美味于一体的食材。文章详细的给大家介绍了牛里脊的烹调方式，一定可以带给你完美的味觉体验，一起学起来吧!

牛肉哪个部位适合炖汤喝

一头牛各部位怎么吃，怎么烹调，其实跟一个大因素有关，就是运动量。因为这个因素决定了两个小因素：①筋膜和筋的多少。②脂肪量的多少。来，拿出小哥在营养学课上学的关于牛肉部位的分析，娓娓道来。

首先，常被食用的牛肉分为以下这些部位：脖子、肩胛、牛板腱、五花、菲力、肋骨肉、沙朗（后腰脊肉）、内侧腿肉、腱子、外侧腿肉、臀肉。让小哥娓娓道来。

1、脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。

2、牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。

3、肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了，根肋骨肉相连，肉质和脂肪量都呈现出不错的状态，非常有牛味儿，所谓霜降肉可以在此形成。

4＆8、五花（牛腩）：纤维和筋膜都比较多，同时也是比较柔软，脂肪非常非常多的部位。

5、菲力（里脊、牛柳）：算是比较瑰宝的存在来了。位于后腰脊肉内侧，是一条细长的肉。本来一头牛就两条，菲力的中间部分是最柔软，脂肪和筋都很少，肉味较为清爽，精品中的精品，量少。

6、肋骨肉（里脊背）：脂肪较多，也是容易形成霜降的部位，肉味较为柔和，所以适合用于各种牛肉料理中。

7、西冷（沙朗、牛腰肉）：腰部上侧较为柔软的部位，西冷牛排，是不是常有耳闻，所以这个部位常用作牛排。这个部位带着上乘的脂肪，因此带有很好的鲜味，牛肉中较为上好的部位之一。

9＆12、腿肉（米龙）：内侧的肉脂肪量较少，味道较为清爽，肉质较为均匀，所以适合用来做烤肉。外侧肉较为紧实，肉质较硬，嚼劲儿较好，肉味浓厚。

10、腱子：几乎没有脂肪，比较硬的部位。运动量大，筋比较多，蛋白质丰厚，味道浓厚，适合炖煮。

11、臀肉：也属于腿肉的部分，但算是很柔软的部分，适合用来做牛排。

部位解说结束了。

来说说霜降肉，霜降其实就是脂肪在肌肉的间隔中，以网状分布的状态。你对它进行加热的时候，其中的脂肪析出，风味和鲜味会变得浓厚，也因此肉质较为柔软。

霜降肉是有定义标准的，那就是BMS:BeefMarblingStandard，日语是脂肪交杂。从1号到12号，分12个阶段，数值越大，肉质越好。根据数值区分等级：No.1：1级；No.2：2级；No.3-4：3级；No.5-7：4级；No.8-12：5级。对，A5和牛，后面那个数字5，就是这个。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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