王刚香菜炒牛肉做法大全?脊骨刀削面脊骨怎么炖
大家好,关于王刚香菜炒牛肉做法大全很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于脊骨刀削面脊骨怎么炖的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
脊骨刀削面脊骨怎么炖
之前用菲仕乐高速快锅做了许多次一锅三菜,但其实它的煲汤功能也一直是我的的心头爱。现在煲汤已经成为了我最爱的料理活。还在担心大块的牛骨很难炖到入味?今天告诉大家一个小妙招,你也可以只用15分钟煲一锅汤汁清香浓郁、原汁原味的牛脊骨汤。秋季干燥多喝汤,煲汤小白不用愁!
By西西的美食情书
用料
新西兰牛脊骨500g
洋葱半个
葱姜适量
料酒2汤勺
刀削面150克
盐适量
做法步骤
1、新西兰牛脊骨500g、洋葱半个、葱适量、姜一小块、料酒2汤勺、盐少许、香菜少许。
2、牛脊骨清水洗净备用,在菲仕乐高压锅中加入2500ML水烧开,放入葱段、姜片。
3、放入牛脊骨,大火煮开,除去浮沫。
4、倒入少许黄酒去腥。
5、放洋葱、少许盐调味,盖上锅盖上压。
6、调至3档,快出现红色警示线,转中火炖10分钟即可关火,自然下压。
7、如果你时间很赶,想要快速下压,办法如下:用一块湿冷的抹布,放在高压锅盖子上,使其降温,重复5-6次。
8、用牛骨汤搭配面条或米饭,普通的主食都会变得非常美味哦。
9、另起锅,下一碗刀削面。
10、用香浓牛脊骨汤作为面汤,夹一块牛脊骨,开动!说冷就冷的天气啊,多喝点暖暖的炖汤吧~
小贴士
说冷就冷的天气啊,喝点暖暖的炖汤吧~特别是现在秋天,天气转凉后,小排汤、牛腩汤、大骨汤都是非常适合煲汤的食材。每天一锅暖汤,操作简单方便。骨肉酥软,满口鲜香。而且不再担心溢锅,也不用苦苦在灶台旁守候几个小时,省时省心。
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紫菜蛋花汤属于一款简单的传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。
今天就给大家分享一道紫菜蛋花汤的做法,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作
紫菜蛋花汤
准备紫菜1包用水泡开,鸡蛋2个,香菜,黄瓜各适量
紫菜蛋花汤
首先把黄瓜切成片,再切成细丝,放入料碗中,大葱1段切成葱花,和黄瓜放在一起,鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用
紫菜蛋花汤
起锅添入适量清水,加入1勺(大约3克)食盐,胡椒粉,味精(或者鸡精)各半勺
紫菜蛋花汤
水开后,下入黄瓜条,葱花和紫菜,再倒入鸡蛋液,等水烧开后,加入1克白糖提鲜,少许生抽调味,即可关火盛入盆中
紫菜蛋花汤
最后再放上少许香菜点缀一下,再淋入少许芝麻油增香。
紫菜蛋花汤
好了,到这里,这道简单美味的紫菜蛋花汤就做好了,喜欢美食的朋友,可以先收藏起来,有空的时候试试,如果你有不同的做法和建议,请在评论区留言探讨。
下面是所用到的食材和调料,供大家参考
食材:紫菜1小包,鸡蛋2个,香菜1小把,大葱半根,黄瓜半个
调料:食盐,胡椒粉,味精,芝麻油
感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见
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牛尾骨性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
秋冬刚好是进补的好时节,今天就给大家分享几种好吃的做法,相信您肯定用得到!
秘制红烧牛尾
主料:带皮牛尾400克、小棠菜6颗、高汤500克
辅料:生姜、八角、香叶、草果、干草、小茴、豆蔻、桂皮
调料:汤皇30克、鸡粉20克、红烧汁50克、【蚝油、冰糖、料酒】适量
制作流程:
1、选用雪牛肉的带皮牛尾砍段、汆水、过油、着色。
2、锅中油爆香生姜等香料,入牛尾翻炒、攒酒,加入高汤煮开后将汤皇、鸡粉、红烧汁等调料做成卤汁调味,装入砂煲中火转小火慢火焖煲7成软糯。
4小棠菜改刀成菜胆,汆水摆盘,再将制作好的牛尾带汁装盘即可。
特点:牛皮过油后煮软糯而不易烂,口感松软滑嫩,含丰富的胶原蛋白。
蕨麻红酒烧牛尾
主料:牛尾1根、蕨麻150克、高汤1500克
辅料:大葱100克、姜100克、红萝卜100克、西芹50克、香菜20克
调料:牛肉汁100克、红酒150克、鸡汁150克、番茄酱100克、【白糖、盐】各100克、豆瓣酱100克、【八角、香叶、桂皮、花椒】20克、【小茴香、草果】各15克、朝天椒10克
制作流程:
1、鲜牛尾清洗干净,改刀成1厘米的厚片,再加入冰水浸泡2小时左右,去血水。
2、将牛尾汆水去除嘌呤,沥干水分后拍上适量生粉。
3、起锅入油烧至7成油温,将牛尾走油,沥干;将蕨麻泡水加白糖蒸熟,待用。
4、留油锅,将辅料油炸后沥干岀锅,再将香料炒香加入高汤牛肉汁、鸡汁等调料和辅料,牛尾入锅后转小火焖煮熟透。
5、取出牛尾装盘摆造型,用原汁加蕨麻勾芡淋上,再浇香油在牛尾上即可。
点评:造型独特,营养丰富、老少皆宜。
石锅牛尾
食材:牛尾480克。
调料:黑椒汁、牛肉汁、大料、料酒适量。
做法:将牛尾加入大料,老酒,牛肉汁,黑椒汁文火慢炖即成。
菜品特点:色泽红润,营养价值高,特别适合长身体的少年及儿童。
制作窍门:要控制好火候,炖过头或者火候不够,都会直接影响菜品的质量和口感。
红酒焖牛尾
食材:牛尾500克,红萝卜250克,芹菜,姜花,葱段各少许,香料(香叶,八角,桂皮,甘草)适量。
调料:鸡汁15克,鸡粉10克。
搭配调料:红酒50克,糖5克,蚝油10克,盐少许,二汤500克。
做法:
1、将牛尾治净,砍件拍粉,用150度油温拉油。再用香料慢火焖至熟透。
2、红萝卜去皮,切菱形,加入盐煮熟待用。
3、起锅下牛尾、芹菜、姜花、葱段等翻炒片刻,烹入红酒、二汤,再加萝卜焖5分钟,调好味之后,勾少量芡汁,起锅装入盛器即可。
特点:在鸡汁的介入下,牛尾和红酒风味的结合更加完美,在风味浓厚的酱汁包裹下,食材的口感更加香滑鲜嫩。
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