糍粑辣椒牛肉简历?巴骨牛肉做法
大家好,关于糍粑辣椒牛肉简历很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于巴骨牛肉做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
牛巴骨肉的做法川味
食材:
巴骨肉,适量
调料:
菜籽油、适量
藤椒油、适量
青椒、几根
小米辣、几根
仔姜、几片
花椒、几颗
郫县豆瓣、一汤匙
糍粑辣椒、几根
白糖、少许
味极鲜酱油、一汤匙
陈醋、小汤匙
盐、少许
料酒、小汤匙
味精,少许
制作步骤:
1.先把大棒骨上的肉和筋用小刀给它们剃下来,然后改刀切成不规则的片,这样吃起来才会过瘾和入味。
2.把肉片中加了酱油、料酒和几颗花椒抓匀去腥增香,这样生爆出来的肉香味实在太浓郁了。
3.准备配菜和料头,炒巴骨肉辣椒肯定少不了,青椒切成片,喜欢吃辣的一定要再多切点小米辣进去。做八骨肉仔姜丝当然也少不了,再来拍几个大蒜。
4.调个料汁,碗中加酱油、盐、白糖、料酒和味精调匀。
5.把锅烧热后,先把辣椒倒进去,加点盐,干煸到辣椒回软就可以先捞出来,回软后的辣椒再回锅炒,那个味道才叫香。
?
6.再起锅倒菜籽油,六成油温改成中火倒巴骨肉生爆,一直要爆到巴骨肉表面焦黄出油了捞出控油,这时候的肉筋非常的干香有嚼劲。
?
7.接下来锅中油加热到七成热,高油温下入拍蒜瞬间爆出香味。再下一点郫县豆瓣和糍粑辣椒快速炒出红亮的汤色和复合味道。
8.炒香后下小米辣翻炒两下,接着下巴骨肉快速翻炒均匀。然后下辣椒炒匀后下仔姜快速炒匀,淋入料汁快速翻炒10秒。锅边烹入陈醋增香,再淋入点藤椒油,关火快速炒匀起锅。
巴骨牛肉做法
食材:
巴骨肉,适量
调料:
菜籽油、适量
藤椒油、适量
青椒、几根
小米辣、几根
仔姜、几片
花椒、几颗
郫县豆瓣、一汤匙
糍粑辣椒、几根
白糖、少许
味极鲜酱油、一汤匙
陈醋、小汤匙
盐、少许
料酒、小汤匙
味精,少许
制作步骤:
1.先把大棒骨上的肉和筋用小刀给它们剃下来,然后改刀切成不规则的片,这样吃起来才会过瘾和入味。
2.把肉片中加了酱油、料酒和几颗花椒抓匀去腥增香,这样生爆出来的肉香味实在太浓郁了。
3.准备配菜和料头,炒巴骨肉辣椒肯定少不了,青椒切成片,喜欢吃辣的一定要再多切点小米辣进去。做八骨肉仔姜丝当然也少不了,再来拍几个大蒜。
4.调个料汁,碗中加酱油、盐、白糖、料酒和味精调匀。
5.把锅烧热后,先把辣椒倒进去,加点盐,干煸到辣椒回软就可以先捞出来,回软后的辣椒再回锅炒,那个味道才叫香。
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6.再起锅倒菜籽油,六成油温改成中火倒巴骨肉生爆,一直要爆到巴骨肉表面焦黄出油了捞出控油,这时候的肉筋非常的干香有嚼劲。
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7.接下来锅中油加热到七成热,高油温下入拍蒜瞬间爆出香味。再下一点郫县豆瓣和糍粑辣椒快速炒出红亮的汤色和复合味道。
8.炒香后下小米辣翻炒两下,接着下巴骨肉快速翻炒均匀。然后下辣椒炒匀后下仔姜快速炒匀,淋入料汁快速翻炒10秒。锅边烹入陈醋增香,再淋入点藤椒油,关火快速炒匀起锅
川味青菜干锅牛肉的正宗做法
1、牛肉1000g,土豆一个,藕片一个,洋葱半个,青椒2个,葱姜蒜适量,花椒10g,海椒10g,干锅料一包1包,山奈八角适量。
2、市场买到新鲜的牛肉。洗净切块,放入锅里淖水。淖水时可以放入茶叶,这样可以让牛肉熟得快。淖水时要放入姜和花椒去腥味哟。淖水后,沥干备用。3、土豆,藕,洋葱切片;海椒切块。
4、锅内放油,烧热后,依次放入花椒,海椒,姜蒜,八角,山奈,干锅料。炒香后,放入牛肉,煸炒一会儿,加入土豆,藕片,洋葱,青椒,翻炒。
5、待牛肉熟透,放入调料,装盘,撒上葱花。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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