牛肉线椒拌饭泡椒干锅牛肉做法-菲力牛肉网

牛肉线椒拌饭泡椒干锅牛肉做法

大家好，关于牛肉线椒拌饭很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡椒干锅牛肉做法的知识，希望对各位有所帮助！

泡椒干锅牛肉做法

主料：牛肉500g、泡椒200g、白萝卜

辅料：线椒（辣）、香菜、姜蒜；

调料：花椒粒、花椒面、淀粉、料酒、生抽、盐、食用油

做法如下：

1.白萝卜洗净切条，姜洗净切片，香菜洗净切段，蒜剥好切片，泡椒切小圈，线椒洗净切段备用；

2.锅中烧一锅开水，把白萝卜放入焯90秒后捞出沥干水分；

3.牛肉洗净切片装碗，碗中加入料酒1勺、生抽2-3勺、花椒面1勺、盐1勺、淀粉2勺并搅拌均匀腌制15分钟；

4.锅中热油，烧至冒烟后关火，待油凉至7成后改开小火，接着放入姜、蒜、花椒粒煸炒出香味；

5.然后把牛肉放入开大火炒至6成熟后捞出；

6.锅中接着加入多点食用油烧热，因为待会干锅中不放油，所以现在多加一些！放入辣椒翻炒半分钟，再加入牛肉继续翻炒至牛肉8成熟；

7.把干锅底部铺一层白萝卜打底；

8.把之前炒好的牛肉盖在好锅内的配菜上，再撒上些许香菜，开小火加热几分钟，搅拌均匀后即可开吃！（干锅内不需要加油，因为炒牛肉的时候已经有很多油）

干锅泡椒牛肉的正宗做法

主料

牛肉400克泡椒100克

辅料

红辣椒4个

配料

郫县豆瓣20克料酒适量

淀粉适量花椒粉适量

胡椒粉适量姜丝适量蒜片适量

做法步骤

1.牛肉洗净切薄片。

2.加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。

3.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。

4.再加入豆瓣酱、料酒炒匀。

5.放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡。

6.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1.牛肉尽量切薄，刀功不好的朋友可以就我一样先将牛肉洗干净放冰箱速冻至稍硬就很好切了。

2.锅内多放点油大火爆炒一会就好，久炒牛肉就老了。

3.喜好辣的朋友可将泡椒水与牛肉同炒。

牛肉牛柳的家常做法

原料：牛柳300克、淀粉50克、蒜苔100克、黄瓜50克、葱少许、姜少许、蒜少许、老抽少许、盐少许

做法：

1、将牛肉里脊切丝，放入淀粉中，将肉裹均匀，放入少许盐腌制一会儿。

2、热锅放油，将裹好淀粉的牛柳倒入，炸至金黄色捞出，将油沥干。

3、锅内留少许油，将切好葱姜蒜倒入，爆炒出香味

4、将牛柳和蒜苔倒入继续翻炒，时间不宜太长，不然会炒老

5、倒入老抽上色，最后撒入少许盐入味。

6、出锅装盘，边上可以摆置一些黄瓜做配菜，清爽可口。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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