牛肉丸子加什么添加剂更筋滑 放什么粉才会脆
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做牛肉丸 放什么粉才会脆
做牛肉丸很有讲究的,做牛肉丸子首先选择优质的木薯淀粉,做牛肉丸子牛肉跟木薯淀粉的比例是一斤牛肉放50g淀粉,这样做出来的丸子口感有弹性而且光泽度好。
牛肉丸子是广东省汕头市有名的传统小吃之一,其即可作点心,又可作为筵席的汤菜,美味可口。
牛肉丸子馅怎么调才嫩
牛肉丸子馅要想做出来嫩不艮,首先牛肉不能太瘦。而且在做牛肉馅要少量多次的加水,也不能使劲搅打上劲,要用手摔打,这样做出来的丸子不会发艮。
牛肉丸用什么保水最好
用淀粉保水最好。因为淀粉可以吸收肉汁和水分,增加牛肉丸的口感和嚼劲,同时也可以防止牛肉丸过于干燥。另外,也可以适量添加适量的豆腐或者面包渣等材料来增加牛肉丸的保水性。总之,制作牛肉丸时要根据自身喜好来选择保水方式,使其更加美味可口。
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