牛肉丸子前腿肉还是后腿肉 牛肉丸选啥部位好呢
大家好，今天小编来为大家解答牛肉丸子前腿肉还是后腿肉这个问题，牛肉丸选啥部位好呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉丸子用哪个部位的肉制作更佳
牛肉丸子材料：牛肉300克，猪肉50克，豆苗250克。麵：酱油、瓢葱姜末、盐各雖。做法：
①牛肉、猪肉都洗净，剁馅，一起放入小盆内；葱姜末加少许水调汁。
②在盆内加人葱姜汁、淀粉、酱油、少量盐搅拌均匀后，团成丸子。
③丸子放人蒸笼，蒸约10分钟。
④炒锅加油烧热，把洗净的豆苗煽炒至熟，均勾铺在盘子底部，丸子出笼后，放在豆苗上。
⑤盆中加清水上火蒸，用淀粉勾焚后，均勻淋械中即可。
牛肉丸选啥部位好呢
前腿肉比较好，全口肉相对比较松软，而且他说含的脂肪也比较合理一般情况下都选用前腿肉，而后腿肉相对比较紧实，也比较老，做出来的丸子比较柴里边含的金也相对比较多，其他的部位瘦肉率相对比较低，肥肉相对高，做出来的丸子口感不好
牛肉那个部位做丸子汤好
牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳。牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。
另外，在煮牛肉丸的时候，要注意，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑。烹饪的同时，还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去，味道更佳。且吃牛肉丸的时候，可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
好了，关于牛肉丸子前腿肉还是后腿肉和牛肉丸选啥部位好呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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