李师傅红烧牛肉面怎么样？李师傅加州牛肉面最好吃的面是什么-菲力牛肉网

李师傅红烧牛肉面怎么样？李师傅加州牛肉面最好吃的面是什么

大家好，如果您还对李师傅红烧牛肉面怎么样不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享李师傅红烧牛肉面怎么样的知识，包括李师傅加州牛肉面最好吃的面是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

李师傅加州牛肉面最好吃的面是什么

河套高筋面粉1袋，10个鸡蛋，250克盐，125克食碱。

水要到面粉还是粉末状，但是用手轻轻撰紧能成团再用手一搓还能成粉末状的程度。之后是用压片机压成面片，2道面片反复压6-8次再出面条。当然压片机转轮高度由高往低调试，基本调试方法是：先调的最低再往高回两圈压成片，然后再往低回半圈压制3-4遍表皮光滑，在往低回半圈压制2遍，再往低回半圈出面条。

这种面因为加水量太小用手和很难和成形，所以家即使做出来也很难达到面馆的效果。面馆都是用特殊的搅拌机和成的。

平房李师傅牛肉面营业时间

为早上9点到晚上7点。因为这是从平房李师傅牛肉面店网站上的公告获得的，此店的营业时间为早上9点到晚上7点，顾客可以在这个时间段内前往店内品尝美味的牛肉面。此店的牛肉面因为咖喱味与众不同，有高度的美誉度。如果你是牛肉面爱好者，那么可以选择在这个时间段内去尝试。

怎样做牛肉面的汤？

作为从小就吃牛肉面长大的兰州人，对牛肉面更是情有独钟，下面我给大家讲一下牛肉面的汤是怎么熬制的。

一碗牛肉面好不好吃一方面看面劲不劲道，另一方面就是看汤的味道。

兰州牛肉面讲究一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)这里所说的一清就是指牛肉面的汤要清。

要想牛肉面味道好，最关键的就是熬汤。牛肉面的汤既不能太油腻，也不能太清淡，太油腻了没有食欲。太清淡了没有味道。一碗好的牛肉面，在没有放辣椒油的时候，汤要清澈可以看到碗里的面，还要喝了让人感觉回味无穷。

熬汤也是很讲究的。首先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起放入盛有清水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖5小时。

熬汤过程中为保证汤色清澈见底，在熬制过程中火一定不能大，要小火熬，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。

最后一步，就是给汤里添加调料，每个大师傅都有自己密不外传的调料配方，这个决定这牛肉面汤香不香，味道鲜不鲜，我知道的调料有花椒、盐、胡椒粒、小茴香、草果、肉蔻、干姜、草蔻、荜拨、山奈、八角、丁香等这是兰州牛肉面必不可少的调料。

注意调好的汤要用保温桶保温。不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。这样的汤没味道颜色也不好。

这就是我所知道的兰州牛肉面熬汤的技巧，希望我的回答能对你有所帮助。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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