牛肉干烤箱预热,怎样用电烤箱烤牛肉干
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于牛肉干烤箱预热和怎样用电烤箱烤牛肉干的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享牛肉干烤箱预热以及怎样用电烤箱烤牛肉干的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
怎样用电烤箱烤牛肉干
自制牛肉干烤箱版的做法
浸泡牛肉冲去血水备用
洗净的牛肉过水
捞起过好水的牛肉冲去雪沫
准备好卤汁用的香料一份,生抽老抽料酒各一大勺,冰糖一块,葱姜蒜适量,清水适量
生抽老抽料酒
葱姜蒜
冰糖盐
卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右
卤制好的牛肉捞出放凉切片伴入调料,喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等,喜欢咖喱口味可以加咖喱粉,喜欢沙爹口味就加沙爹酱!
摆入烤盘150-170度烤制20-35分钟,时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄来调整,喜欢干一些就延长时间。
健康美味滴自制牛肉干
生烤的就比较简单,牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料,腌制三小时左右,铺盘160-180度烤制15-25分钟即可,中途可将牛肉翻面!
烤牛肉干要多高温度
牛肉干太贵啦教你在家做牛肉干!
首先要买来牛肉,市场上的牛肉价格还行,至少比直接买牛肉干来得实惠,我一次性买了8斤。
准备盐、酱油、糖、保鲜膜、买来的牛肉。
买来的牛肉记得先清洗干净,把血水洗净后,切成条状的,长度可以参考食指的长度这么长即可,方便后续制作好保存,切好的牛肉全部放置一个新的容器里,放入适量的盐、味精、酱油、糖,用手搅拌均匀后拿来保鲜膜封起来放进冰箱静置4个小时。
因为是牛肉干,接下来我们必须要抽干牛肉身上的水分,取出已经腌制好的牛肉条,拿来一张锡纸垫在烤箱托盘上,一条条排列好,放好位置。
然后放入烤箱用最上面的一层先拷,记住温度设置80度左右,让水分缓慢蒸发,时间设置30分钟。
随后将烤箱托盘放置烤箱中上层,使用下方加热,温度150度,时间20分钟。
最后在打开上方加热,温度100度,时间10分钟左右。
所有步骤结束后,取出牛肉干,现在牛肉干稍有成型,但是牛肉干里面的水分还是有很多的,所以先自然风干一下,夏天天气热的时候可以放置太阳下晒一段时间。,不过要记得作好防护,避免吸引一些苍蝇。
1.将牛后腿肉清理干净,顺纹理切成小拇指粗的长条,放入清水中浸泡1小时,沥干
2.牛肉条中放入葱段,姜片,料酒,生抽,老抽,盐,五香粉,花椒粉,辣椒碎,白糖,充分拌匀,腌制3小时以上入味
3.炒锅放油烧热,放入姜片,花椒,桂皮,香叶爆香,加入腌好的牛肉条,快速翻炒
4.牛肉会逐渐炒出很多水分,不停的翻炒,使其入味,一直炒到汤汁渐渐收干,盛出放碗里面
5.加入五香粉,孜然粉,白糖和少许植物油拌匀,平铺放入空气炸锅,130℃烤八分钟左右出锅(要低温慢慢烤,将炒过的牛肉干水分烘干即可,温度不要过高,否则牛肉干会糊)
我上次做了去爬山的时候,带在路上吃,很过瘾哦,又扛饿还不容易长胖,去踏青时可以准备一点带在路上吃。健康美味不容易长胖
牛肉干烤箱怎么烤
自制牛肉干有很多方法比如用炒锅微波炉或烤箱,今天做的是烤箱版的,做了两种一种是生烤(直接烤生牛肉)一种是熟烤(烤卤制过的熟牛肉)两种方法口味各异,喜欢牛肉干滴亲们可以试试看!
食材换一换食材
鲜牛肉
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
老抽
适量
白糖
适量
食用油
适量
蒜头
适量
白酒
适量
五香粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
辣椒面
适量
方法/步骤分步阅读
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鲜牛肉洗净控干水,切条状,烤干后会小很多,所以不要切太小,约3*2cm。这是逆着纹理切的,卖肉的小哥坚持说这样才好咬,帮我切了这样的。话说这样切的纤维短,好咬断,适合孩子和老人,年轻人更喜欢顺着纹理切的,有嚼劲。
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这个是顺着纹理切的,切的有点小了,可以大一点。
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把所有配料都放入牛肉条里,搅匀,放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中,腌久点更入味。建议一两小时搅一搅,没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上,等下午或晚上有空时再烤。
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这个步骤可以进行也可以直接跳过,跳过对成品没有不良影响。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了,发现会出好多汤汁,还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油,把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁,不想却没有,估计是加热过程中蒸发了吧。
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这是腌了就直接放烤盘的。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式,如果没有就用上下火,180度20分钟。翻面,继续20分钟。我们家做干一点的,会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟(懒得翻了,嘿嘿),一共一小时。到这就看您喜欢那一种,再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦!
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这是稍炒过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式,如果没有就用上下火,180度20分钟。
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顺纹理成品图。
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配稀饭,味道好极啦!我个人比较喜欢顺纹理切的,喜欢撕着吃。儿子犯懒一块放嘴里,说咬不断,他喜欢横切短纤维的牛肉干。
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这是横切的,更好嚼喔!
注意事项
牛肉挑无膜无筋的更适合小朋友和老人,喜欢干点的就多烤一两回,如果要囤着慢慢吃的话建议干一点,烤好凉后用密封罐状起来,不时拿到烤箱再烘干以防受潮霉变。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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