牛肉咸米饭的做法?牛肉蒸米饭怎么做
其实牛肉咸米饭的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉蒸米饭怎么做,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉咸米饭的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
牛肉蒸米饭怎么做
用料
牛肉350克米饭两人份
鸡蛋一个生抽腌肉料
植物油腌肉料蚝油腌肉料
糖腌肉料花雕腌肉料
生抽麻油
鸡精
做法
1.提前将米饭淘洗干净,用水浸泡1个小时。牛肉切薄片,用腌肉料码味十分钟
2.准备工作完成后,将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3.把泡好的米饭倒入砂锅中,注意水分比平时蒸饭略少一些
4.中小火焖煮6分钟
5.打开锅盖后,如果看到米饭已经开始凝结,用勺子搅合几下
6.将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上,小火继续煮5分钟
7.看到牛肉变色后,打一个鸡蛋。然后关火,加盖焖5-8分钟
8.待鸡蛋半熟后,倒调味料
9.搅拌后可食用
注意
1.煮米饭的时间要根据火力大小,锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时,或者底部油太少时容易糊锅。
2.切牛肉应逆其纹理,这样切出来的牛肉嫩,易嚼烂。
3.大米提前浸泡,可以缩短煮饭时间,从而达到不易糊锅的目的。
4.因为米饭已提前吸饱了水分,所以煮饭时水要少加。饭煮好后,还有再加入生抽等调味料,如果水加多了,就会过湿,口感变差。
5.如果做传统腊味煲仔饭,可将腊肉切片,腊肠切段码放在米饭上,后期不再另加麻油,其余步骤相同。
牛肉和米饭一起蒸怎么做
原料:牛肉片,洋葱,蔬菜(可以根据自己的偏好随意准备一些,逸龙个人比较喜欢的是搭配胡萝卜,西兰花和卷心菜)。
配料:酱油,日本清酒,味淋(可选)
做法:
步骤(一)处理食材
如果没有准备白米饭,第一步就先做一锅白米饭。电饭锅插电后,烧一大壶热水,将大半个或一个小洋葱去皮后洗净切丝。其他蔬菜洗净后改刀成适合蒸或煮的形状。
步骤(二)蒸煮蔬菜
准备一个蒸锅或煮锅,点火后倒入开水。将切好的蔬菜放入蒸锅或煮锅中蒸熟或煮熟。一小盘蔬菜若是放入水开的蒸锅中大概需要5-8分钟即可蒸熟,如果水煮会更快一些。
步骤(三)汆烫牛肉
在蒸煮蔬菜的同时,另备一个小锅,放入烧开的热水。将牛肉片用筷子夹到开水中汆烫,变色即可捞出,注意这个过程不要把牛肉煮老,因为还要重新回锅,所以不需要百分百煮熟。将汆烫好的牛肉片放在碗或盘中待用。
步骤(四)回锅调味
另起一锅适合炒菜的锅,点火后将切好的洋葱丝放入锅中翻炒几下,
待炒出香味后,加入一点点热水不要太多。
将汆烫好的牛肉片下入锅中,加入少许日本清酒和酱油调味,如果口味比较重的也可以加入少许的盐。喜欢照烧的味道也可以加入一点味淋。
让汤汁充分浸入到牛肉里即可出锅,这个过程不需要太久,大概一两分钟就可以了。
步骤(五)装盘
将做好的牛肉和蔬菜放置在做好的一碗白米饭上,一碗简单又好吃的日式牛肉饭就做好了。浇一点汤汁在米饭中更下饭。逸龙的室友表示非常好吃,强烈建议逸龙推出这一集日式牛肉饭。
总结几个有用的Tips:
关于食材的准备可以根据自己的口味随意搭配蔬菜,如果觉得蔬菜太淡,可以在蒸之前用盐水泡一下(若煮蔬菜,可以煮好之后洒一点盐拌匀)。如果条件方便,逸龙更推荐用蒸的方法,可以更好地保存食物的营养成分。
肉片用汆水的方法可以祛除煮肉产生的浮沫,也可以去掉一部分油脂,让这道菜口感更好,更健康,整个过程不需要用一滴油。注意汆烫的过程不要太长,牛肉煮老了就不好吃了。
喜欢照烧的味道可以加入一点味淋,味淋的加入也会让汤汁更浓稠一些。
如果想做个升级版,可以加一个水波蛋配在一起吃。
用同样的方法,也可以用猪肉片代替牛肉片做成一碗日式猪肉饭。
牛肉肉米饭怎么做好吃
方法/步骤
1
1.肥瘦相间的牛肉,在案板上切成大小相等的小丁。不要太小2到3厘米就可。
牛肉米饭如何做
2
2.辅料葱切段,蒜、姜切成末。胡萝卜、土豆切成丁状。
牛肉米饭如何做
3
3.锅内放入油适量,加入牛肉翻炒至微黄,放入盐、葱姜蒜翻炒至出香味,加入胡萝卜、土豆翻炒。2分钟左右关火即可。
牛肉米饭如何做
4
4.大米用适量清水洗净,加入炒好的牛肉。水按照正常蒸饭的比例放即可。
牛肉米饭如何做
5
5.电饭煲自动跳开以后,过10分钟左右打开盖子即可。
牛肉米饭如何做
6
6.打开以后用勺子把饭和肉搅拌均匀,这样装入盘中就可以享用了!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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