自制牛肉丸子怎么做才能嫩，潮州牛肉丸子怎么做又滑又嫩-菲力牛肉网

自制牛肉丸子怎么做才能嫩，潮州牛肉丸子怎么做又滑又嫩

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自制牛肉丸子怎么做才能嫩，潮州牛肉丸子怎么做又滑又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

潮州牛肉丸子怎么做又滑又嫩

材料红葱头1碗植物油6大匙香油1大匙密封罐1个蒜头1碗植物油6大匙香油1大匙密封罐1个做法1.蒜头除去外皮后用搅碎机绞成蒜末（没有搅碎机的人就用刀子切成蒜末）。

2.密封罐（盒）洗净消毒过。1.起锅、倒油，开中火。2.油热后下蒜头。（油烧热就可下蒜头，不用等烧到高温）3.适时搅动、拌炒，蒜香味开始出来后，加入香油。4.等大部分的蒜头都开始变金黄就熄火。准备装入罐子内。1.红葱头买来时一大颗里面会包好几小颗，像切洋葱一样切去头尾，剥去外皮后洗净备用。2.密封罐（盒）洗净消毒过。1.用搅碎机切成末（没有搅碎机的人就用刀子切成末）。

2.起锅、热油、开中火，适时搅动、拌炒。3.等红葱头开始变软带点透明，加入香油，并转中小火继续拌炒。4.等大部分的红葱头开始变金黄就熄火。准备装入罐子内。怕锅子温度让红葱头或蒜头过酥的人，也可以熄火后就马上先倒在一个碗内，这样就不受锅子温度影响只要油温退了就不会过焦。红葱头酥（左）跟蒜头酥（右）刚炸好的样子，金黄酥香！等温度稍微退了就可以装箱（罐）了～最好连油一起装，炸过的油很香喔！

牛肉丸子怎样做才会很滑很嫩

牛肉丸子在制作时要把牛肉绞成泥状才会嫩，下面是具体做法：准备材料：牛腿肉 400克，猪背肥肉泥50克，蒜酥 1/2小勺，碎冰 80克，细地瓜粉50克，盐 10克，鱼露 5克，细砂糖 20克，白胡椒粉 1/2小勺，麻油 1小勺1、牛肉切小块和猪背肥肉泥放入搅拌机，加入盐、鱼露和一半的碎冰搅拌两分钟。2、接着加入蒜酥、细砂糖、白胡椒粉、麻油和剩下的碎冰搅拌一分钟。3、一分钟后，再加入细地瓜粉一起拌匀。4、搅拌好的牛肉泥放入碗中冷藏静置一小时。5、一小时后，用虎口挤出丸子放进水盆里。6、煮一锅80度左右的热水，放入丸子煮开牛肉丸子就做好了。

炸牛肉丸外焦里嫩的做法