自制牛肉丸子怎么才不腥牛肉丸子有股怪味怎样处-菲力牛肉网

自制牛肉丸子怎么才不腥牛肉丸子有股怪味怎样处

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羊蝎子怎么炖不腥

主要食材：羊蝎子生姜花椒干辣椒洋葱香菜

第一步，羊蝎子咱们先用清水冲洗几遍，然后再用清水浸泡上6个小时，把血水完全浸泡出来，这样吃才不会膻，无论做羊肉还是牛肉，这一步都不能少，浸泡的时候每隔1小时换一次水，泡到肉发白就可以了。

第二步，泡好的羊蝎子冷水下锅，加几片姜，再来一撮花椒，2片香叶，3个红辣椒，搅拌均匀大火煮开，煮的时候不要盖锅盖，让膻味能散发出来。大火煮出血沫之后，把血沫打一打，然后再煮5分钟。

第三步，时间到了后将羊蝎子捞出来，冲洗干净备用，重新起锅倒入多一点油，下入香菜洋葱和准备好的香料，中火慢炒，把香料的香味完全煸炒出来，香菜洋葱炒至焦黄之后将它们夹出来，其他调料继续留在锅里。

第四步，接着倒入清洗好的羊蝎子，大火翻炒，把它炒至微微金黄，这样做的羊蝎子吃起来香味浓郁，非常美味，加入几个干红椒，一勺半的红烧酱油，一勺料酒，加2块红糖，然后加入适量的开水，开水的量能没过羊蝎子就可以了，将调料搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖1个小时。

第五步，接着咱们调一个酱料，一勺的甜面酱，一勺的番茄酱，一点白糖，辣椒油，一勺蒜末搅拌均匀备用。

牛肉丸子有股怪味怎样处

如果熟牛肉丸子臭了则说明已经变质，需要扔掉，如果是生牛肉丸子稍微有点臭味，可以先在盆中放少量的食盐或者白醋，然后将牛肉丸子放在里边浸泡10分钟左右，最后拿出来清洗即可。

牛肉丸子是没有加面炸出来的，这种想要没有异味的话烹饪前最好用凉水泡一下，花椒水用着也很好。

牛排骨怎么炖不腥？

我妈妈做的牛排骨并没有腥味，主要注意三点。

1.牛排骨冷水入锅，加入生姜片、白酒（或者料酒都可以），大火煮开。

2.煮开之后不要关火，继续煮5分钟，把血水去掉。（用筷子戳一下，戳不出来血水就证明可以了）

3.焯完水的牛排骨要用温水洗净，（一定要是温水才可以，不然做出来的排骨上的肉会变得嚼不动）然后重新如果继续煮，一定要加姜片，还有足够的水。煮开之后转小火炖3个小时左右，中途不能再加水了。

后期配菜我家一般都是配白萝卜，出锅的时候加盐调味就完事了。

具体配菜可以根据自己的喜好和口味决定。

自制牛肉丸子怎么才不腥和牛肉丸子有股怪味怎样处的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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