肉类调料粉牛肉汤，熬牛大骨头汤怎么没有牛肉味？-菲力牛肉网

肉类调料粉牛肉汤，熬牛大骨头汤怎么没有牛肉味？

大家好，今天来为大家解答肉类调料粉牛肉汤这个问题的一些问题点，包括熬牛大骨头汤怎么没有牛肉味？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

高汤粉如何勾兑好喝

高汤粉如果你需要勾兑的话，可以根据他说明书上面对水的比例这样子来勾兑，但是如果你想要好喝的话，肯定还是要加入其他食材的，基本上高汤粉对放入菌菇汤，鸡汤类，会使汤原本的鲜味更加浓郁，可以达到1+1大于二的作用，主要还是看你自己喜欢。

煲牛肉汤可以放大蒜头吗？

这是个很值得探讨的问题，从食物安全的角度看，煲牛肉汤是可以放大蒜头的。但是如果从个人口味的角度看，可以放也可以不放。

【分情况讨论】

小编曾经就试过放大蒜头和不放大蒜头的两种做法，在这里我说明一下放和不放的区别：

放大蒜头的情况：我测试的就是牛肉萝卜汤、牛肉酸菜汤还有牛肉番茄汤。大蒜头是以拍碎的蒜瓣的形式放进汤里的。由于放得不多，放进去之后，大蒜的味道在汤里面基本上体现不出来。最大的问题是，当汤冷却下来的时候，大蒜的味道特别浓。不放大蒜头的情况：这种情况，在喝汤的时候，感觉和放了大蒜头差不多，当汤冷却下来的时候，汤的味道有点腥。

【总结】

由以上两种情况，我们可以看到，放了大蒜和不放大蒜，喝的时候基本上是没有区别的，但是当汤冷却下来，放了大蒜头的汤，就有明显的大蒜味，没有放的就一股腥味。可见，放了大蒜头的牛肉汤，是可以更好地避腥的。

这里我们也可以获得一些推论，就是放了大蒜头，如果一餐没吃完，过餐再把汤一热吃第二次的话，可能汤就有点怪味了，因为大蒜的味道太浓了，而且大蒜中的物质容易和氧气等其他物质发生反应，容易变质变味。因此，如果牛肉汤分量太大，建议不要放大蒜头；如果一餐吃得完，放了大蒜头可能风味更佳。

以上就是我的回答，希望对您有所帮助！

熬牛大骨头汤怎么没有牛肉味？

这个现象有点怪，可是确实存在，很多人纳闷，不知道什么原因。明明看着人家用的牛骨头熬出的汤，没有隔壁牛汤店的汤味足。换个角度说，他熬的骨头汤没什么突出的牛肉味，人家倒是香到街对过。

为此我还就近观察好几次。小区外边就有两家汤店，一家客人不多，都是小区业主和商铺的人。一家人很多，来往流动的人基本去他家喝汤，说这家汤香。说到这里就明白了吧？客人少的是骨头熬的汤，客人多的不是骨头熬的汤。

老汤客知道汤的好歹，非喝熬的汤，其他免谈。可是，熬的汤真的没有不熬的汤香，起码牛肉味没人家的突出。所以，两家牛汤店，每天就这样开着，汤客们喝着，倒也相安无事。

为什么牛骨头熬的汤没什么牛肉味？这是一种比较的结果，和调配牛汤的比较。为什么调配的牛汤香？这就是牛肉汤添加剂的作用。装模作样的，还会放点大骨头，然后用添加剂。直接的会干脆一不做二不休，一锅开水放入添加剂，立马满锅汤水白如乳，浓香扑鼻，完胜熬几小时的汤。

牛汤添加剂是牛肉味香精，俗称牛肉膏，是合法的添加剂，有粉状、乳状和膏状。牛汤店一般用粉状，很便宜，再就是膏状，很贵，但是效果好，烧一大锅开水，一勺子怼进去，搅和几下就是浓白喷香的牛汤，少说够个三二百碗。

肉味香精市场很畅销，一般的两个级别，粉状的大部分是化学合成，膏状是牛肉加工的。合成的便宜，牛肉的贵。所以现在牛骨头熬的汤很少了，远不如肉味香精调配的香，关键是省钱省力省时间。都这么方便了，谁还半夜爬起来熬几小时汤，劳神费力效果差。

当然还不止这些，还有其他味料不断加入到你碗里，主要就是味精鸡精。就这样，大量的化学味料喝进去，香倒是香了，也很鲜，就是很快口渴，老要喝水。

文章到此结束，如果本次分享的肉类调料粉牛肉汤和熬牛大骨头汤怎么没有牛肉味？的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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